Hier, nous avons testé les poivrons farcis au risotto tomate basilic (recette trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois d’octobre) !!! Une tuerie
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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois d’octobre
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Pour 4 personnes, il vous faut :
250 g de risotto tomate basilic Agricola Lodigiana (dans le kit)
50 g de parmesan
4 tomates
4 poivrons
2 oignons
du basilic en poudre
20 cl de vin blanc sec
1 l d’eau
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s d’huile d’olive
1/2 c à c de sucre en poudre
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La recette pas à pas :
- Commencez en préparant la petite sauce tomate.
- Faites une petite croix au couteau sur le haut des tomates et plongez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Quand vous voyez que la peau des tomates commence à s’enlever, retirez les tomates de la casserole et enlevez-leur la peau.
- Coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en gros dés.
- Mettez ces dés dans une casserole.
- Saupoudrez d’un peu de basilic en poudre et faites cuire 10 min à feu vif.
- Salez, poivrez et brisez l’acidité en ajoutant 1/2 c à c de sucre.
- Mélangez bien et mixez le tout dans un robot mixeur.
- Réservez la sauce dans un petit bol.
- Préparez les poivrons en coupant les pédoncules.
- Coupez ensuite le haut des poivrons, videz-les et rincez-les.
- Réservez-les au frais.
- Préparez le bouillon du risotto en versant 1 l d’eau dans une casserole.
- Déposez-y le cube de bouillon de volaille.
- Faites chauffer le tout en remuant jusqu’à ce que le cube de bouillon soit totalement dissout.
- Réservez.
- A l’aide d’un robot mixeur, hachez les deux oignons.
- Faites-les blondir quelques minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Versez ensuite le vin blanc (ça évitera au riz d’accrocher à la cocotte).
- Une fois le vin évaporé, versez le bouillon par louchée (remuez sans cesse pour éviter que le riz n’accroche).
- Une fois le bouillon totalement évaporé, ajoutez une nouvelle louchée (et ainsi de suite).
- Une fois le bouillon de votre dernière louchée évaporé (le tout prend une vingtaine de minutes), ajoutez le parmesan et mélangez bien.
- Garnissez les poivrons de risotto et enfournez pour 40 min (ou plus si vous aimez les poivrons plus cuits) dans un four préchauffez à 180°C.
- Au moment de servir, versez un peu de sauce tomate dans une assiette et déposez le poivron au centre.
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