5 courgettes
un demi bouquet de persil ( juste les feuilles)
1 pomme de terre
1 oignon moyen
bouquet garni
1 litre de bouillon de poulet
sel poivre muscade
2 portions de fromage cuit (kiri ou autre)
2 cs de crème fraiche
RECETTE
Couper l'oignon en lamelles et la pomme de terre et en cubes et les faire revenir dans 1cs d huile d'olive sans coloration. Rajouter les courgettes en rondelles, le bouquet garni et le persil. mouiller avec le bouillon de poule et porter à ébullition.Cuire environs 20 à 30 minutes, puis mettre dans le blinder, rajouter les deux portions de fromage et mixer jusqu’à obtention d'une texture crémeuse. Remettre le velouté dans la casserole et le faire chauffer , rajouter le sel , le poivre la crème fraiche et la muscade. servir très chaud et décorer avec feuilles de persil de menthe ou de basilic