mustapha
La mâche (Valerianella locusta),
appelée aussi blanchette, boursette, clairette, raiponce,oreillette ou oreille-de-lièvre, rampon,valérianelle, valérianelle cultivée, herbe des chanoines, en Belgique, salade de blé, ou dans le midi de la France, doulcéta, doucette, gallinette, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées, originaire de l’Afrique, de l’Amérique du Nord et de l’Eurasie.
la Mâche
Elle est riche en bêta carotènes et en oméga 3 (240 mg pour 100 g). Elle possède également très peu de calories (19kcal/100g) et est donc appropriée dans le cadre d’un régime et avoir des effets bénéfiques dans la prévention de plusieurs maladies.
Utilisation :
Salade de mâche souvent mélangée avec des pommes, des noix, des betteraves, des œufs durs.
Ses feuilles pouvant être mangées crues ou cuites comme des épinards.
la Mâche
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Mustapha
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