Millefeuille d'aubergine, poivron, mozzarella

1. 2  aubergines suivant la grosseur
2. 2 gros poivrons rouges
3. 2 boules de 125 g chacune de mozzarella
4. 10 feuilles de basilic + quelques-unes pour la décoration
5. huile d'olive
6. sel
7. poivre

Préparation

1 Laver les aubergines et les poivrons.

ces derniers les couper en deux et enlever l'intérieur,

les poser sur une feuille de cuisson dans un plat à gratin ou sur votre lèche fritte

Allumer le four à 150° et les laisser une bonne demie heure

jusqu'à ce que la peau se boursoufle
afin d'enlever la peau facilement

Au sortir du four les placer dans un récipient hermétique

ou un sachet de congélation,  pour faciliter l'épluchage.

Quand les poivrons sont froids, enlever la peau

Couper les aubergines en tranches d'environ d'un 1/2 cm....

dans la longueur et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude.

Egoutter sur du papier absorbant et saler.

Couper la mozzarella en tranches fines.

Ciseler les feuilles de basilic.

Dans un moule mettre une tranche d'aubergine,

une tranche de mozarella,

une tranche de poivron rouge

une tranche de mozarella et terminer par

une tranche d'aubergine

N'oubliez pas de saler et de poivrer, et de mettre le basilic si vous aimez

  déguster froid ou passé au four, selon votre désir

peut se déguster juste sur du pain griller 

à l'apéro en mettant moins d'ingrédients

ne me demander pas de photos j'ai complètement oublié comme d'hab....

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