J'avais de reste plusieurs blancs d'oeufs et je savais qu'on ne peut pas les conserver longtemps. J'ai donc proposé à ma maisonnée de faire des meringues à la française c'est à dire cuites au four et non à l'italienne, où on mélange du caramel chaud en mince filet aux blancs en cours de montage.
J'avais à ma disposition 7 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 250g de sucre glace, de l'extrait de vanille.
Las, avec une telle masse de blancs, il m'aurait fallu un batteur d'enfer, et le mien est très poussif. Au bout (de bras) d'un quart d'heure de fonctionnement au maximum de puissance, j'ai arrêté de peur qu'il ne me grille entre les mains. En fait, les blancs n'étaient pas assez "montés" et sont restés, lamentablement, encore souples après une heure et quart de cuisson à 100°.
Il n'y avait pas la bonne texture, mais le goût y était. On les a mangés avec une boule de glace, c'était déroutant mais on ne les a pas jetés. J'ai de la chance
Conclusion : ne pas en faire trop à la fois, monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient vraiment très durs, acheter un batteur à oeufs vraiment plus performant ... et plus léger !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble