Le bambou est une graminée

Famille, origine, utilisation du bambou

Une plante de la famille des graminées.
Elle est originaire d' Amérique du Sud, Afrique et principalement Chine.
Nom botanique: phyllostachys, bambusa, sasa, fargesia...
Il en existe + de 1000 variétés !
C'est une graminée à feuillage persistant.
Elle possède le record de croissance du monde végétal avec une croissance de 1 mètre par jour.
Sa taille se situe entre 15 cm à plus de 40 mètres.
Dans le Sud de la France, il atteindra 28 mètres: phyllostachys pubescens à la Bambouseraie d'Anduze dans le Gard.
Cette plante est rustique au gel suivant les variétés: jusqu'à -30°C.
On la plante en sujet isolé, bosquet, bordure, haie.

La fleur

Le bambou fleurit parfois et la plante meurt généralement.
Une même variété fleurit à tous les endroits de la planète en même temps.
Les fleurs sont disposées en épis comme la pelouse.

Plantation et multiplication

Le bambou aime une terre riche, moyennement humide et bien drainée.
Se plante d'Avril à Octobre.
Elle aime la lumière mais pas obligatoirement le soleil direct.
La multiplication s'effectue par division de la touffe au printemps.

Culture et entretien du bambou

Au printemps, on peut apporter un engrais chimique azoté ou mieux, un fumier décomposé.
Pendant l'été, on coupe les cannes en croissance à la hauteur souhaitée.
Un bambou géant de 10 mètres peut être taillé à 2,50 mètres sans problème.
L'hiver, on peut tailler les cannes sèches.

Ennemis et maladies

C'est une plante très rustique qui a survécu à l'épicentre des tristes célèbres bombes atomiques.
Les pucerons peuvent s'y installer parfois en zones très abritées du vent mais disparaîtront dès l'apparition des coccinelles.

En cuisine

On utilisera les jeunes pousses fraîches qui sortent de terre (turions). Ils seront consommés crus servis en salade ou cuits dans de l'eau sucrée (afin d'éliminer l'amertume de certaines variétés) puis dorés à la poêle.
Les bambous en boîte de conserve sont assez fades.
On peut aussi consommer les graines sous forme de farine cuite.