Rouleaux de printemps acidulés

Rouleaux de printemps acidulés

pour 4 personnes

16 crevettes décortiquées

8 galettes de riz

80 g de carottes râpées

40 g de vermicelles de riz

2 oignons bottes

1 sucrine

1 orange

1 avocat

1/2 bouquet de coraindre

1 c.à soupe de cacahuètes

3 c à soupe de jus de citron vert

1 c. à soupe de sauce soja

zester l'orange

Couper l'avocat et l'orange en lamelles

Ciseler la sucrine et l'oignon

Faire cuire les vermicelles 2 mn dans de l'eau bouillante puis égoutter

Ramollir une galette de riz dans de l'eau, l'étaler sur un torchon humide pour éviter que la galette ne colle

Répartir vermicelles, sucrine, oignon, carotte, lamelles d'orange et d'avocat, corandre et cacahuètes.

Former un rouleau avec la galette....répéter pour les autres galettes

Servir le jus de citron et la sauce soja dans une coupelle avec les rouleaux de printemps....

Astuces

remplacer les crevettes oar des écrevisses ou de la chair de homard pour une entrée très chic...

perso je me contente des crevettes.....

gifs pris chez ;  http://petitemimine.centerblog.net