Dans la famille Mauret, on ne rigole pas avec le blanc d'oeuf . La poche à douilles s'utilise depuis plusieurs générations comme un Stradivarius ...
Dans le four à bois, on fait d'abord cuire les croustades . Puis, quand le four se met à refroidir lentement, on s'occupe des meringues .
Le détour par l'Ariège profonde s'impose, une meringue de cette qualité ... ça se mérite .
On repart aussi avec la confiture maison , le cake au beurre et la croustade tiède !
Maison Mauret à Clermont 09420