Si l'écologie ne fait pas recette en politique, elle s'invite à la table des français : pain à l'ancienne, fruits et légumes bio et un peu partout et la coloration à base de plantes
Les pigments et colorants d’origine végétale sont organiques et s’extraient à partir de feuilles, racines ou écorces de plantes tinctoriales. Les familles chimiques correspondantes sont les flavonoïdes, les indigoïdes, les caroténoïdes, les tanins, les bétanidines, les chlorophylles, les naphto-, benzo- et anthraquinones, etc. On dénombre beaucoup plus de colorants végétaux que de pigments d’origine végétale comme le Jaune-orangé du safran, Jaune de Gaude, Rouge de la betterave, Rouge vif de la garance, Vert de la chlorophylle, Noir de campêche, les Teintes rouge, orange, jaune rose des caroténoïdes ou encore le thé, le café la camomille, le henné, les oignons. Parmi les pigments végétaux, il y a - Bleu indigo (indigotier), Bleu depastel (Guède) - Noir de carbone (carbonisation de végétaux) - Laque de garance (rouge), la laque de noyer, etc
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L'aquarelle n'échappe pas à cette tendance "écolo". Plusieurs fabricants proposent des aquarelles végétales. La maison Lutea qui les fabrique partir de végétaux cultivés par Anne-Sylvie Godeau en collaboration avec Isaro. Cette série de 12 nuances conditionnées en tubes de 9 ml. n'est pour l'instant disponible qu'en Belgique. D'autres fabricants proposent des produits revendiqués "végétaux", comme Hans Stockmar, Okhra, Atelier Plantes & Couleurs de Michel Garcia .
L'Artisan Pastalier précise " La majorité des couleurs sélectionnées sont permanentes, à l'exception des couleurs végétales naturelles subtiles et irremplaçables.
Il y a aussi la solution de fabriquer ses pigments, comme Ekaterina Smirnova à la Latte Clove Nature Preserve
ou de se les procurer chez un fabricant comme l'Herbier à couleurs ou Couleurs naturelles (voir note méthodologique) ou peut-être Colors of nature