Famille, origine, utilisation du pourpier
Elle est originaire des zones tropicales et subtropicales.
Nom botanique: Portulaca oleracea.
Ce sont les romains qui l'ont importé d'Orient comme plante potagère.
Il en existe une autre variété: le pourpier à grandes fleurs: Portulaca grandiflora.
C'est une plante succulente à feuillage persistant.
Il mesure moins d'une vingtaine de centimètres de haut car ses tiges poussent à l'horizontal.
Cette variété résistera au gel jusqu'à -10°C et même si elle meurt, elle se ressèmera toute seule.
On la plante au potager, en rocaille, sur un talus bien exposé et même en pot ou jardinières.
Attention, cette variété se montre très envahissante
La fleur
La floraison de la variété cultivée est toute petite, insignifiante et de couleur jaune.
Elle apparaît en été.
Le pourpier ornemental est de différentes couleurs: blanc, jaune, orange, rouge, rose ou mauve.
Plantation et multiplication
Comme beaucoup de plantes succulentes, il aime une terre ordinaire très bien drainée en exposition ensoleillée.
La multiplication s'effectue par marcottage naturel et s'enracine au fur et à mesure de sa croissance.
Les graines de pourpier se vendent en graineterie.
Il est souvent considéré comme mauvaise herbe et certains voudront l'éliminer.
Il suffit de l'arracher avant qu'il ne se ressème. C'est préférable à l'utilisation d'un désherbant!
Si vous avez des poules, elles s'en délecteront.
Culture et entretien du pourpier
C'est une plante sans entretien dès qu'elle a colonisé son milieu.
Elle supporte la sécheresse mais apprécie l'eau qu'elle sait stocker dans ses tissus
Il faut tout de même contrôler sa progression.
Ennemis et maladies
Le pourpier n'a pas d'ennemi à part l'homme.
Les escargots et limaces sont friands des variétés ornementales.
En cuisine
Les feuilles de pourpier se consomment crues en salades. On en trouve en supermarché vendu dans un mélange nommé "mesclun" au rayon salade. Les feuilles sont acidulées, croquantes et juteuses.
On peut aussi consommer les feuilles cuites en légume.
Ses feuilles peuvent aussi être utilisées aussi comme condiment dans du vinaigre.
En médecine
En médecine asiatique, les feuilles de pourpier sont utilisées sèches en infusion pour soigner les diarrhées et autres troubles digestifs.
La sève est aussi un excellent cicatrisant et anti-bactérien!
Il est très riche en Oméga 3 et anti-oxydants.
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