Instant gourmand : recette de gateau au chocolat et coco

Voici une recette facile de gateau au chocolat et noix de coco pour ravir vos papilles avec des produits sains et savoureux.

Une huile bio et équitable ?

J'ai reçu de Comptoirs et compagnies de l'huile de coco bio et équitable. C'est un sujet auquel je suis plus sensible depuis que nous avons une mini. Personnellement je ne cours pas après le bio, j'ai fonctionné toute ma vie comme ça je ne vais pas changer tout de suite. Mais pour ma petite je pense différemment.
Bref, l'huile de coco a de nombreuses vertus :

• Elle résiste mieux à la cuisson que l'huile de colza ou de noix
• Elle conserve tous ses bienfaits même à haute température
• Elle participe à la perte de poids (dans le cadre d'une alimentation équilibrée, en effet ses acides gras saturés sont plus vite brûlés et donc limite la prise de poids).

Celle de Comptoirs et compagnies est en plus issue du commerce équitable et de la première pression à froid. En somme le top du top 🙂

Assez discuté, passons aux choses sérieuses.

La recette du gâteau au chocolat coco

Les ingrédients

Il vous faut :

• 150g de chocolat à 70% de cacao (pour ma part j'ai pris du chocolat dessert sans me soucier du pourcentage)
• 4 oeufs
• 90g de sucre
• 120g d'huile de coco bio
• 120g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 pincée de sel

La recette avec mes notes personnelles

Faire fondre le chocolat au bain marie (j'ai mis quelques centimètres d'eau dans une grande casserole et le chocolat dans une petite casserole que j'ai glissé dans la grande).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (prévoir deux saladiers pour cela).

Fouetter ces derniers avec le sucre puis l'huile de coco et enfin la farine et la noix de coco râpée (attention le mélange devient très pateux donc usez d'huile de coude pour bien mélanger).
Ajouter le sel.
Incorporer le chocolat fondu.

Préchauffer le four à 170°
Monter les blancs en neige (astuce : mettez une pincée de sel pour faire monter plus facilement).
Les ajouter en deux fois : 1/3 fouetté vivement au reste des ingrédients. Les 2/3 restants incorporés délicatement.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou un moule en silicone qui n'attacher pas 😉 ).
Cuire 25 min.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir à peine sèche.
Laisser refroidir et décorer de coco râpée (ou de vermicelles).

Dégustation

Le gateau était très bon mais un poil consistant. On sentait bien la noix de coco râpée. Le lendemain, après avoir passé la nuit au frigo il était compact (mais mangeable 😉 ).
Je n'ai pas senti plus que cela l'huile de coco mais peut être qu'au fond de moi, mon estomac me dit merci pour ces bienfaits 🙂

Plus d'infos sur les bienfaits de l'huile de coco

Et vous, comment utilisez vous l'huile de coco ? Remplace t elle vos autres huiles pour la cuisine ? A t elle une grande place dans votre salle de bains ?