Blettes à la crème fraîche

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 500 grs de blettes

- 2 tranches de lard fumé

- Crème fraîche semi liquide

- Une c à c de fond de veau dégraissé

- Un oignon nouveau

- 1 gousse d'ail

- Quelques tomates cerises

Préparation :

Coupez et épluchez les cotes des blettes, gardez les feuilles vertes. Laver les cotes et les feuilles.

Faire cuire dans une casserole d'eau salée les cotes des blettes, jusqu'à ce que le couteau s'enfonce facilement et les égoutter. Dans une autre casserole d'eau, ébouillanter les feuilles pendant 5 min, puis égoutter les à part des cotes.

Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en lardons et l'oignon en lamelles.

Remettre les feuilles dans la casserole et faire chauffer pour faire évaporer l'eau.

Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à coloration, puis les oignons. Y mettre les cotes de blettes et les feuilles, la gousse d'ail écrasée et remuez.

Dans un bol mélanger la crème et le fond de veau, une fois le tout revenu dans la poêle mettre le bol de crème, laisser chauffer quelques minutes, remuez toujours et y mettre les tomates cerises coupées en deux ou quatre.