Poke Bowl saumon ou thon

C'est LA recette du moment chez nous ... plat Hyper équilibré : protéines, légumes, féculents et graines. Je vous donne la recette pour deux.

Ingrédients :

- 250 gr de saumon et thon (ou l'un ou l'autre au choix)

- 1 avocat

- 1 oignon rouge (oignon blanc frais pour moi)

- 1 c. à soupe de gingembre frais

- 10 cl de sauce soja

- 2 c. à soupe d'huile de sésame

-1/2 citron jaune

- 12 tomates cerise

- 150 gr de riz blanc

- 1 c. à soupe de graine de sésame

- quelques feuilles de salade

- quelques feuilles de coriandre

Préparation :

Faites cuir le riz comme indiqué sur le paquet.

Couper le saumon et le thon en dès en ayant préalablement retiré les arrêtes et la peau si nécessaire.

Prenez deux saladiers pour faire les sauces, divisez les ingrédients en deux. Perso je ne mélange pas les deux poissons pour la marinade mais chacun fait comme il veut :-)

Donc dans chaque saladier mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposez les dès de poissons, mélanger et laissez reposer 1h.

Épluchez l'avocat, ôter le noyau et détaillez en grosses lamelles. réservez dans un bol en arrosant de jus de citron.

Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, lavez et coupez les tomates cerise en deux.

Dans un plat creux, déposer le riz dans le fond puis ajouter quelques feuilles de salade, les dès de poisson mariné, les rondelles d'oignon et les tomates.

Arrosez légèrement de marinade et ajouter quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit les amis :-)