Biscuits spirale vanille chocolat

Voilà des biscuits spirale que j'ai toujours trouvé très appétissants. Ma maman a une recette, encore gardé secrète qu'elle appelle " Biscuits Radio " en référence au poste radio qu'avait sa maman dans la cuisine, si je me souviens bien de l'histoire. En attendant d'avoir la recette de famille, j'ai trouvé la mienne que je partage avec vous.

Recette facile de biscuits spirale

Pâte blanche:

• 300g de farine
• 150g de sucre
• 100g de beurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à café de vanille liquide

Pâte cacao:

• 270g de farine
• 30g de cacao en poudre non sucré (de type Van Houten)
• 150g de sucre
• 100g de beurre
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe de lait

Préparation:

• Commence par préparer la pâte blanche en mélangeant la farine et le sucre.
• Ajoute ensuite le beurre ramolli puis l'œuf battu et enfin la vanille. Pétris la pâte jusqu'à ce que tu puisses former une boule.
• Entoure la pâte d'un film transparent et laisse-la reposer au frais au moins 1 heure

• Pour la pâte de cacao, mélange la farine, le cacao et le sucre.
• Ajoute le beurre ramolli puis l'œuf battu et le lait.
• Pétrie jusqu'à former une boule et entoure la d'un film transparent pour la laisser reposer au frais 1 heure également.

• Sors les pâtes du réfrigérateur 10 minutes avant de les travailler.
• Pétris la pâte de cacao pour qu'elle soit plus facile à étaler.
• Farine ton plan de travail puis abaisse ta pâte cacao avec un rouleur. Tu dois former un rectangle d'environ 25×40 cm sur une épaisseur de 3mm.
• Fais de même avec la pâte blanche.

• Avec un pinceau, recouvre la pâte blanche d'œuf battu. Puis dépose la pâte cacao par-dessus la pâte blanche.
• Avec un couteau, découpe ta pâte de manière à avoir les deux largeurs du rectangle très droites. Il faut couper au niveau des deux pâtes.

Enduis ensuite la pâte cacao d'œuf battu, puis enroule la double pâte sur elle même. Enroule-la dans un papier transparent et laisse-la reposer au frais pendant au moins 6 heures.

• Préchauffe ton four à 160°C.
• Sors ton boudin de pâte du réfrigérateur et découpe de fines tranches d'environ 5mm d'épaisseur. Ne panique pas si les deux premières ne sont pas belles c'est normales. Les suivantes seront parfaites si tu as bien suivi les consignes.
• Dépose les tranches sur une planche allant au four et recouverte de papier cuisson. Espace légèrement les tranches de biscuits spirale pour éviter qu'elles ne se touchent à la cuisson.

• Enfourne 12 - 14 minutes à 160°C
• Sors les biscuits du four lorsque les bords commencent à dorer légèrement.
• Laisse les biscuits spiraux refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster ou les emballer.

Conseils et astuces

Cette recette de biscuits spirale, est vraiment facile à réaliser et l'avantage c'est que tu peux la réaliser avec tous les parfums qui te feront plaisir. Vanille fraise, chocolat pistache, Vanille noisette, chocolat Amande... Il te suffit de changer les arômes dans les pâtes et procéder de la même façon.

La pâte peut être préparée à l'avance. L'avantage de cette recette est que tu peux facilement découper les biscuits dans la pâte sans avoir besoin de la congeler un moment. Le temps passé au réfrigérateur suffit.

Cette recette de biscuits de Noë l, s'accommode parfaitement à toutes les occasions, alors n'hésite pas à en préparer toute l'année.

Le lait dans la pâte de cacao permet de rendre la pâte plus souple et contrer l'effet de la poudre de cacao sur la pâte.

Quels sont tes biscuits de Noël préféré?