Quatre-quarts pommes safran

Pour la reprise estivale je te propose de braver la chaleur et de réaliser un délicieux Quatre-quarts pommes safran. Une association surprenante autant par le chois des ingrédients que par le gout.

Recette originale de Quatre-quarts pommes safran

• 3 oeufs
• 180 g de sucre
• 180 g de beurre + 10 g pour les pommes
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour le moule
• 2 pommes (golden ou pink lady)
• 1 g de safran

• Commence par préchauffer ton four à 180°C (therm.6)
• Prépare les pommes en les épluchant et les découpant en morceaux.
• Dans une poêle, fais fondre les 10 g de beurre, ajoute le safran puis les morceaux de pomme.
• Remue la préparation pendant 5 minutes à feu doux.

• Sépare les jaunes des blancs.
• Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Fais fondre les 180 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Puis incorpore-le à la préparation.
• Continue de mélanger le tout en ajoutant la farine, la levure puis les pommes.
• Dans un second saladier, monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorpore-les délicatement à la préparation.

Beurre un moule à cake et verse la préparation puis enfourne le Quatre-quarts pommes safran pendant 50 minutes environ.

Bonne dégustation

Astuces et conseils

Il est possible de varier en remplaçant les pommes par des poires, la gourmandise du gâteau sera de même.

Si tu souhaites réaliser un Quatre-quarts traditionnel, je te propose de tester ma précédente recette.

Cette pâte de base permet de faire tellement de variantes en termes de recette que tu pourras y mettre ta touche personnelle. J'ai encore d'autres variations à partager avec toi sur le blog. Mais pour ça il faudra encore patienter un peu. En attendant je t'invite à tester la recette du Quatre-quarts pommes safran qui est un vrai délice.

Si maintenant le safran n'est pas une saveur que tu apprécies, ou si tu souhaites une variante plus de fin d'année, je t'invite à utiliser de la cannelle à la place. Et pourquoi pas ajouter des noix encore.

Aimes-tu le Quatre-quarts ?