Tarte aux pommes rustique

J'aime la régularité, les gâteaux qui nous font saliver, la symétrie... Mais j'aime aussi les choses moins figées, les gâteaux ratés mdr et surtout les gâteaux rustiques, un peu à l'ancienne. Cette fois c'est une tarte aux pommes rustique que je t'invite à réaliser.

Recette tarte aux pommes rustique

Les ingrédients:

• Une pâte brisée
• 4 grosses pommes
• 50 g de poudre d'amandes (+1cuill. à soupe pour la déco)
• 40 g de cassonade (+1cuill. à soupe pour la déco)
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuill. à soupe d'amandes effilées
• Un peu de cannelle (option)

La préparation:

• Commence par préparer ta pâte brisée ou à la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette si tu l'as acheté en grande surface.
• Étale ta pâte sur du papier sulfurisé et dépose le tout sur une plaque allant au four
• Lave et épluche les pommes, puis utilise 2 pommes pour couper des en tranche assez épaisse. Tu peux les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.
• Avec les 2 autres pommes coupe des quartiers afin de préparer la compote de pommes
• Dans une casserole, verse la cassonade et la poudre d'amande avec les quartiers de pomme. Laisse le tout compoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
• Écrase ensuite grossièrement la préparation à l'aide d'une fourchette.
• Préchauffe ton four à 180°C
• Étale la compote sur ton fond de pâte en laissant environ 3 cm du bord vide.
• Recouvre la compote par les tranches de pommes épaisses.

Soulève ensuite les bords de la pâte et replie-les vers la garniture.

• Dans un petit bol, mélange le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonne les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau.
• Saupoudre légèrement les pommes de cassonade, et d'amande en poudre et de cannelle
• Enfourne pendant 30 minutes en surveillant la cuisson. Quelques minutes afin la fin du temps de cuisson dépose sur la tarte les amandes effilées pour es faire délicatement griller.
• Laisse tiédir avant de déguster

Astuces et conseils

Tu peux déguster la tarte tiède ou à température ambiante. Seule ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou un coulis caramel voir une bonne crème anglaise. Elle sera un vrai délice.

Tu peux introduire la cannelle directement dans la compote si tu préfères. Ou même aromatiser la compote avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

On est bien d'accord sur cette version de la tarte aux pommes rustique la forme ou la régularité importe peu. C'est la saveur qui prime.

Un morceau de tarte ?