Bière artisanale – Enfin, vous pouvez visiter une brasserie irlandaise et acheter sa bière à emporter à la maison – Mousse de bière

Visitez Napa Valley, en Californie, ou Hunter Valley, en Australie, et vous verrez le gastrotourisme, ou peut-être le vinotourisme, en action. Les établissements vinicoles prospèrent non pas en vendant leurs vins à des pays lointains, mais en les vendant directement au public.

La plupart proposent des lunettes, des t-shirts, des tire-bouchons et une foule d'autres accessoires. Les plus ambitieux ont des cafés, des restaurants et même des hôtels. Dans la plupart des exploitations de cave, vous payez votre dégustation, votre visite de la cave, ou les deux. Dans certaines régions, le tourisme rapporte plus d’argent que la production de vin.

Ceci étant l'Irlande, nous rendons les choses un peu plus compliquées. Jusqu'à récemment, les producteurs pouvaient organiser des visites et proposer ensuite une dégustation gratuite – ce qui, techniquement, ne vend pas d'alcool. La législation introduite en début d’année autorise la vente d’alcool à la porte de la cave, ce qui devrait être un atout majeur pour les distilleries, les brasseries et les cidreries. Certains se sont déjà réunis pour offrir aux visiteurs la possibilité de visiter tout ce qui précède en une journée.

La législation limite leurs heures d'ouverture à 10h-19h. Les réglementations en matière de santé et de sécurité sont rigoureuses et une demande de licence peut coûter jusqu'à 10 000 €. Mais les petits producteurs pourront vendre directement au public et montrer aux visiteurs comment ils travaillent. À l'heure actuelle, les tribunaux sont en suspension, aucune licence ne peut donc être délivrée, mais attendez-vous à ce qu'un certain nombre d'entre eux entre en vigueur cet automne.

Wicklow Way Wines: Brett Stephenson, cofondateur de Pamela Walsh, présente du vin de fraise Móinéir

Pamela Walsh de Wicklow Way VinsMóinéir Irish Raspberry Wine (24,95 € – 28,95 €), ainsi que des versions à la fraise et à la mûre, indique que ses ventes ont bondi de 20% depuis le début de ses circuits. “Nous pouvons montrer aux gens le processus de vinification; ils peuvent voir que nous sommes un véritable producteur utilisant des fruits irlandais pour produire un vrai vin de fruits ici à Wicklow. La moitié de nos visiteurs sont irlandais, ils pourront donc retrouver notre vin plus tard. "

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