ROCHESTER, Minnesota (KTTC) – Une brasserie de Rochester a temporairement cessé de vendre son alcool, mais ce n’est pas dû à de faibles ventes ni à un mauvais produit.
Thesis Beer Project a cessé de vendre sa bière lundi dernier parce que les affaires allaient trop bien!
Le nouveau hotspot de Rochester a ouvert ses portes le mardi 13 août. Durant les premiers jours d’activité, ils ont vendu beaucoup de bière. Selon son propriétaire, Adam Fredericksen, il aurait vendu environ 1 000 pintes vendredi et 1 500 samedi.
En raison de la densité du trafic piétonnier lors de la première semaine, Fredericksen profite de ces trois derniers jours pour rétablir son niveau de stock avant de recommencer à vendre.
«La bière prend entre deux semaines et un mois, plus à fermenter. Dans notre cas ici, nous avons fabriqué de la bière pour l’ouvrir et cette bière a pratiquement disparu. Notre deuxième tour de bière prend deux à trois semaines pour être prêt et nous ne sommes pas ouverts depuis deux ou trois semaines », a-t-il déclaré.
Fredericksen était confronté à deux options: 1) rester ouvert avec seulement une ou deux bières à la pression alors qu'il en avait normalement six ou 2) presser son produit à la hâte, ce qu'il a dit qu'il ne ferait pas.
De toute évidence, la brasserie connaît actuellement une circulation piétonnière importante, ce qui est logique car elle est nouvelle. Ce même scénario pourrait se reproduire dans une semaine ou deux, au moins Fredericksen pense que ce sera le cas. Cependant, une fois que la «nouveauté» de la brasserie aura commencé à s’effacer et que la foule se sera calmée, les affaires devraient se normaliser, permettant ainsi à Fredericksen et à ses employés de se rattraper.
La bière recommencera à couler le jeudi 29 août.
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