<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Au cours des deux dernières années à Singapour, John observé un boom de la bière artisanale à Singapour. Des brasseries locales telles que Infusion de fleurs roses et Brewlander ont émergé pour satisfaire les goûts raffinés de ceux qui apprécient les pilsners fabriqués en série qui coûtent un sou à la douzaine dans les supermarchés. "data-reactid =" 28 "> Au cours des deux dernières années à Singapour, John a observé une bière artisanale à Singapour. Des brasseries locales telles que Infusion de fleurs roses et Brewlander ont émergé pour satisfaire les goûts raffinés de ceux qui apprécient les pilsners fabriqués en série qui coûtent un sou à la douzaine dans les supermarchés.
<img class="StretchedBox W(100%) H(100%) ie-7_H(a)" src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/Ae9SGLydXl4kkl9NP20qMw--~A/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjtzbT0xO3c9NTQwO2g9MzYw/http://media.zenfs.com/en-SG/homerun/popspoken.com/1e3e57545f298b2507e149452eba3429" itemprop="url" />
Armés de la passion d’amener au Vietnam un bar où les gens ont de véritables interactions; La même personnalité effervescente qui émane de John, qui a connu le succès au Vietnam, se retrouve également dans son équipage à Singapour.
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Il a trié sur le volet ceux qui sont vraiment passionnés par le 30 bières différentes à la pression (20 bières Heart of Darkness et 10 boissons invitées), des grands profils de sauts équilibrés et audacieux aux saveurs délicates au goût délicat et aux IPL, John et son associé, Kevin Ngan, garantissez que vous pourrez trouver une bière qui vous parle vraiment. "data-reactid =" 46 "> Il a trié sur le volet ceux qui sont vraiment passionnés par les 30 différentes bières à la pression (20 Bières du cœur des ténèbres et 10 invités De grands profils de sauts équilibrés et audacieux à la saveur délicate des pilsners et des IPL, John et son associé, Kevin Ngan, garantissez que vous pourrez trouver une bière qui vous parle vraiment.
Ce pourrait être un pilsner houblonné regorgeant de saveurs que vous n’avez jamais ressenties auparavant dans une bière ou un grand IPA audacieux qui choque votre palette jusqu’à ce que vous commenciez à vraiment choisir les saveurs complexes qui dansent autour de votre langue. Une bonne bière devrait vous laisser le sourire au visage et la sensation de «ce qui vient de se passer là-bas!» – John, PDG et fondateur de Heart of Darkness (Singapour)
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Popspoken: Quelle est la différence entre la vie nocturne vietnamienne et celle de Singapour?"data-reactid =" 49 ">Popspoken: Quelle est la différence entre la vie nocturne vietnamienne et celle de Singapour?
John: Le Vietnam m'a volé le coeur lors de mon premier voyage à Saigon. Je suis tombée amoureuse des designs sympas des bars et des restaurants, tous si uniques. Il y avait une touche personnelle de chaque propriétaire et l'amour qu'ils avaient pour leurs lieux. Une fois que vous aurez plongé, vous trouverez un service amical et des normes très élevées de qualité et de créativité. C'est vraiment un honneur d'être classé parmi les meilleurs bars de Saigon, compte tenu de l'incroyable compétition de niveaux, non seulement parmi mes collègues brasseurs artisanaux, mais également parmi tous les restaurants et le restaurant de Saigon.
<img class="StretchedBox W(100%) H(100%) ie-7_H(a)" src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/LYJK3.bGUmLAlwJIKCmZAw--~A/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjtzbT0xO3c9NTEyO2g9MzQx/http://media.zenfs.com/en-SG/homerun/popspoken.com/4055804365c182c16cea16a86a941266" itemprop="url" />
L’autre élément qui m’a le plus impressionné a été de constater à quel point les Vietnamiens sont sociables: on voit des groupes d’amis qui traînent dans les cafés jusqu’à l’aube ou qui restent assis à partager un thé et des collations au coin de la rue. Rire et plaisanter non seulement en se cachant derrière des claviers de téléphone, mais en interagissant l'un avec l'autre. C'était rafraîchissant à vivre.
Lorsque nous avons commencé, la pensée commune était que la bière artisanale devait être «adoucie» pour la rendre accessible aux Vietnamiens ou que des ingrédients locaux devaient être ajoutés pour la rendre plus «vietnamienne». Nous nous sommes dit, tout d’abord, restons fidèles à l’esprit d’aventure qui définit le mouvement de la bière artisanale américaine et apportons-le au Vietnam et à l’Asie. Ne restons pas en retrait, décidons ce que les locaux veulent de leurs brasseries artisanales. Lorsque vous pensez à la cuisine vietnamienne, il s’agit de saveurs fortes et audacieuses, mais aussi de délicates saveurs d’agrumes, de notes vives et équilibrées, un peu comme une bonne bière artisanale. Nous avons donc décidé de fabriquer des bières artisanales solides qui repoussent les limites et montrent aux gens ce que la bière artisanale représente vraiment, un voyage d’aventure. Cette approche a très bien fonctionné pour nous au Vietnam et il est permis de dire que nous sommes la principale brasserie sur les lieux.
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Nous sommes en fait une société singapourienne et entretenons des liens étroits avec la ville. Singapour était notre deuxième marché international que nous avons ouvert après la Thaïlande. J'ai adoré la scène à notre arrivée à Singapour. La scène locale est forte. Des brasseurs créatifs comme Brewlander et les distributeurs connaissent leurs bières, apportent de grandes gammes de produits et comprennent l'importance de la chaîne du froid. Lorsque nous avons pensé à notre premier bar international, c’était un choix très simple pour nous, Singapour.
Jusqu'ici, nous avons été surpris de notre accueil à Singapour. Ce qui m'a le plus choqué, c'est le nombre de personnes qui étaient venues dans notre bar à Saigon, qui avaient adoré l'expérience et qui étaient sincèrement enthousiastes à l'idée d'ouvrir l'un de nos bars à Singapour. Nous aspirons à devenir la première brasserie artisanale asiatique. Ce niveau de reconnaissance dans une ville si importante est donc très encourageant pour nous.
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Popspoken: Pourriez-vous nous faire part des difficultés que vous avez rencontrées lors de l'installation de la brasserie et de la façon dont vous les avez surmontées?"data-reactid =" 91 ">Popspoken: Pourriez-vous partager certains des défis auxquels vous avez été confronté lors de la création de la brasserie et comment vous les avez surmontés?
John: N'importe quel brasseur vous dira que vous êtes fou de démarrer une brasserie. Le vieil adage du secteur est qu’il s’agit d’un excellent moyen de perdre une grosse fortune rien que pour en gagner une petite. Votre premier défi est de trouver des gens assez fous pour le faire car il s’agit d’un gros investissement lourd. J'ai eu la chance de trouver deux autres partenaires dynamiques qui ont apporté un soutien incroyable pour permettre à la brasserie de s'autofinancer et de se frayer un chemin à travers la bureaucratie vietnamienne. Mais le coût en vaut la peine, car nous avons à tout moment le contrôle de la qualité de notre produit.
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Une fois que nous avons surmonté la configuration, nous avons eu un tout nouveau marché à créer. La scène à l'époque était très petite et nous avions une nation à éduquer sur les merveilles de l'artisanat. C’est là que la stratégie de marque et le marketing ont commencé. Mon partenaire, Andrew, a fait un travail remarquable en dirigeant le marketing et nous a vraiment aidés à établir la forte présence de notre marque. Nous avons commencé par amener les clients à essayer quelque chose de radicalement différent et à entamer le processus de formation.
Cela signifiait former une jeune équipe de Vietnamiens non seulement à pratiquer un service client exceptionnel, mais également à apprendre et à comprendre la bière. Nous avons eu la chance de pouvoir compter sur une équipe passionnée par la marque et la bière. Ils ont beaucoup appris en cours de route et 5 d’entre eux sont maintenant qualifiés pour Cicerone, ce qui me rend si fier. Voir la fierté dans leurs yeux et les entendre parler de la bière avec une telle confiance est vraiment inspirant. Nous sommes très heureux d’avoir réussi à reproduire cela à Singapour également. Le service est un élément tellement important de l'expérience de Heart of Darkness. Il est essentiel de reproduire cet élément essentiel de ce que nous faisons tous les jours en tant qu'entreprise. À mon avis, c'est la passion à tous les niveaux de notre entreprise qui nous sépare du peloton.
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Popspoken: Les trois meilleurs bars du Vietnam? "data-reactid =" 111 ">Popspoken: Les trois meilleurs bars du Vietnam?
John: À part nos propres bars, je dirais:
- Artisanat de Saigon dans le district 7
Pionniers de la scène avec une gamme fantastique de bières. Les propriétaires sont géniaux et leur équipe est vraiment très bien aussi. C'est une ambiance très décontractée avec un grand mélange de nationalités. Juste un bar à bière artisanal de quartier solide.
- Malt dans le district 1
Une des premières salles de bain et encore une de mes préférées. Un salon très discret de style américain avec un service amical et une gamme équilibrée de bières artisanales locales.
- BiaCraft dans le district 3
<p class = "canvas-atom canvas-text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "C’est l’une des puissances de la scène lorsque Avec 50 robinets, les Vietnamiens réunissent la plupart des brasseries locales sous un même toit et mettent leur magie du barbecue au menu. petits-pères "data-reactid =" 122 "> Il s’agit de l’un des piliers de la scène pour ce qui est de faire venir des artisans vietnamiens. Avec 50 robinets, ils rassemblent la plupart des brasseries locales sous un même toit et organisent leur barbecue. magie au menu, ces gars sont vraiment petits-pères de la scène
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Popspoken: Que pensez-vous de nouveaux produits tels que la bière à 0%? Comment tenez-vous au courant des goûts et des préférences des clients?"data-reactid =" 123 ">Popspoken: Que pensez-vous de nouveaux produits tels que la bière à 0%? Comment tenez-vous au courant des goûts et des préférences des clients?
John: Nous sommes tous pour. Nous n'avons pas beaucoup de temps pour le snobisme de la bière. Nous devrions explorer toutes les voies et apprendre le plus possible.
Personnellement, je souhaitais avoir 0% de bière à la pression. Je dois souvent faire des événements toute la journée et on doit boire. Cela peut être difficile. 0% de bière serait préfet! De toute façon, l'artisanat ne consiste pas à se saouler, il s'agit plutôt de savourer les saveurs et de donner aux gens la possibilité de le faire sans se saouler. C'est l'approche raisonnable, tant que vous ne compromettez pas la saveur.
Nous sommes une brasserie très prolifique et avons fabriqué 270 bières en un peu plus de deux ans et demi. Nous aimons donner au client de la nouveauté à tout moment, cela nous aide à mieux comprendre ce que nos clients veulent. Nous testons des lots dans nos bars et fabriquons les bières à forte demande pour la distribution afin que nous puissions partager la nouveauté via nos canaux de distribution. Nous aimons partager autant que possible de nouvelles bières avec nos clients, c’est ce qui nous passionne.
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Popspoken: À part Singapour, dans quels autres pays souhaitez-vous vous développer? "data-reactid =" 127 ">Popspoken: À part Singapour, dans quels autres pays souhaitez-vous vous développer?
John: Le Cambodge suscite actuellement beaucoup d'intérêt. Nous vendons déjà dans quelques points de vente, mais cela figure sur la liste des lieux. Il faut encore faire un peu de recherche, mais cela se situe actuellement derrière le Japon, la Corée et la Chine. Notre mission est d'être partout en Asie – nous y arriverons bientôt.
<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Au cœur des ténèbres (Singapour), 55 Tras St, Singapour 078994
Cœur des ténèbres (Saigon), 31 e jour de Ly Tu Trong, Ben Nghe, Hô Chi Minh, Vietnam"data-reactid =" 129 ">Au cœur des ténèbres (Singapour), 55 Tras St, Singapour 078994
Cœur des ténèbres (Saigon), 31 e jour de Ly Tu Trong, Ben Nghe, Hô Chi Minh, Vietnam
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