Craft beer – D'entrepôt à brasserie, Preston joue chez lui jusqu'au parc à thème pour adultes – Malt

Le lieu, qui devrait ouvrir ses portes à la fin du mois, est décrit comme un "parc à thème pour adultes".

"Je pense que ce que nous créons ici est véritablement unique et assez spécial", déclare Josh Uljans, l'un des trois propriétaires de Moon Dog.

Le nouveau site de Moon Dog sur Chifley Drive à Preston.Crédit:Joe Armao

"Je pense que les gens vont être très excités par ça."

Si la gentrification a fait sentir sa présence dans le nord du pays, cette poche de Preston, près de Darebin Creek, reste l’une des dernières zones industrielles de la banlieue de la classe ouvrière.

Loin de la vie nocturne animée de High Street, il est plein d’usines et de bureaux où les ouvriers sont partis à 17 heures. La bonne chose est qu'il n'y a personne pour se plaindre du bruit.

Il y a une autre brasserie, 3 Ravens, à proximité. Mais des sites de concept tels que Moon Dog World – avec un bar à karaoké à cocktails Tiki, une section flipper pour conteneurs d'expédition et une cascade "à la Smorgy's" se jetant dans un lagon sous un toit escamotable – n'existent pas ici.

Ce qui sera bientôt un trait d'eau et une rivière. Crédit:Joe Armao

"Je suppose que c'était l'une des choses qui nous attiraient", a déclaré le copropriétaire, Karl van Buuren.

"High Street elle-même est en train d'exploser en termes d'offres de divertissement et d'hospitalité. Ceci étant juste hors des sentiers battus mais toujours assez à l'intérieur de Melbourne, c'est exactement ce que nous recherchons."

Il y a quelques défis: il n'y a pas de ligne de tram ou de gare à proximité. Mais les deux espèrent pouvoir en faire un lieu de destination pour lequel les gens voyageront. Même si c'est dans une zone d'usine de banlieue.

"C'est un peu crasseux, mais nous sommes devenus assez fous pour proposer un concept qui devrait attirer les gens ici", a déclaré Uljans.

Les propriétaires de Moon Dog, Josh Uljans et Karl van Buuren, sur le site de leur nouvelle brasserie à Preston.Crédit:Joe Armao

Avec son emplacement à 12 kilomètres de la ville, on peut espérer que la région deviendra un point chaud improbable. Jamsheed Urban Winery ouvrira ses portes à côté des points de vente de vêtements Boss sur Albert Street l'année prochaine.

Moon Dog ajoute à la présence importante de brasseries artisanales dans le nord de Melbourne, notamment Tallboy et Moose à Preston, Hawkers au réservoir, La Sirène à Alphington et Kooinda à Heidelberg West.

Après avoir grandi hors de son domicile à Abbotsford, où le bar était plus petit que le nouveau café en plein air, Moon Dog a pris un investissement et une dette supplémentaires pour financer son expansion à Preston. Les effectifs devraient passer de 80 à 130 personnes.

En plus du bar et de la brasserie, qui seront placés derrière des vitres, il y a beaucoup d'espace pour plus de réservoirs de stockage, ainsi qu'une zone d'emballage et de chargement vers l'arrière de l'entrepôt.

Il existe des plans pour des flippers, un bar tiki karaoké et un grand lagon au milieu du bar. Crédit:Joe Amaro

Alors que les grandes entreprises brassicoles ont acheté des étiquettes de bière artisanale ces dernières années (telles que Pirate Life, Mountain Goat et Little Creatures), Moon Dog s’engage à rester indépendante.

Les ventes "n'attirent pas tellement" Uljans, qui s'exprimant au nom des trois brasseries, a déclaré: "Nous avons 35 ans et nous avons une balle en l'air".

Tom Cowie est journaliste à The Age et couvre l'actualité générale.

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