Info bière – À Saint-Ouen, l'hôtel MOB s'agrandit et recrute – Mousse de bière

Le MOB tisse un peu plus de toile à Saint-Ouen. Établi depuis mars 2017 rue des Rosiers, ce lieu atypique et protéiforme poursuit son développement au cœur des Puces. En tant qu'hôtel, bar et restaurant bio, l'établissement, qui accueille également de nombreux événements, ouvrira en mars 2020 une "maison MOB", qui rejoindra une nouvelle résidence étudiante de Paris-Dauphine et des bureaux.

Ce nouveau lieu a été conçu par le designer Philippe Starck. Il comprendra une centaine de chambres. D'une taille comprise entre 35 et 100 m2, ils peuvent également servir … de bureau et même de salle de réunion. Leur prix: à partir de 170 € la nuit, la chambre double.

"Pas un piège!"

Pour mener à bien ce projet, le MOB a investi 35 M € et emploiera environ 80 personnes supplémentaires (il en compte maintenant une cinquantaine). Ce jeudi, une session de recrutement est organisée sur place *. Le lieu est à la recherche de réceptionnistes, de chefs, de commis, de serveurs, de pizzerias …

Deux ans et demi après son arrivée, comment ce lieu est-il devenu une partie de Saint-Ouen? "Nous nous sentons chez nous, sourit Cyril Aouizerate, fondateur du MOB. Nous sommes souvent jugés pour gentrification, mais selon nos statistiques, la clientèle du restaurant est à 60% audonique, preuve que nous ne sommes pas un piège!"

"Nous ne sommes pas les moins chers à Saint-Ouen, mais …"

L’entrepreneur aime rappeler que le lieu est ouvert aux locaux, qui peuvent assister ici à des concerts gratuits, à des ateliers ouverts aux familles … "J’aime voir que les habitants de Saint-Ouen peuvent faire 100 mètres et bénéficier d’un programme culturel gratuit. une vie d’Arthur H, Keziah Jones, Neneh Cherry … Et ils n’ont pas besoin d’aller à Paris pour ça ", poursuit-il.

Cyril Aouizerate, fondateur du MOB. LP / A.L.

Le déjeuner sur place n'est pas encore donné: actuellement, la carte – qui évolue chaque saison – propose de belles salades … prix entre 15 € et 17 €. La pinte de bière oscille entre 7,50 € et 9,50 €. "Nous ne sommes pas les moins chers de Saint-Ouen, non, mais tout est bio et nous défendons un certain nombre de valeurs: nous produisons nos bières, nous compostons nos déchets, nos produits d'entretien sont éco-responsables …", défend Cyril Aouizerate.

"Cela change la face du quartier"

20 millions d'euros avaient déjà été investis dans le développement de l'hôtel MOB. Dans le quartier, certaines voix aiment voir le concept continuer à se développer.

C’est le cas de Sonia, l’un des responsables de la Coq D’Or, une brasserie située juste en face de la future MOB House: "Cela change la face du quartier, il y aura de nouveaux visages, qui" C’est bien, elle apprécie. Elle attire aussi les touristes aux puces. Bien sûr, nous n’offrons pas les mêmes plats, mais chacun sa spécialité, et tout le monde travaille! "

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* Entre 10h et 15h30 au 6 rue Gambetta.

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Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

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