Info bière – Statut de la scène de la bière artisanale aux Philippines – Édition 2019 – Malt

Ce site Web a pour objectif principal de contribuer à la promotion et à l’extension de la scène de la bière artisanale philippine. Pour ce faire, de nombreuses recherches, dégustations de bière, conversations et dégustations de bière ont eu lieu. Avec beaucoup plus de projets dans le futur, en particulier dans la partie dégustation de bière. L’une des choses que j’ai régulièrement mentionnée est le fait que l’industrie locale en est à ses balbutiements et qu’elle se développe. Je me suis assis récemment et ai réfléchi à cela et à ce qui était en fait leatus de la scène de la bière artisanale philippine. J'ai fouillé dans d'anciennes informations, me suis souvenu de conversations que j'avais eues et j'ai relu les notes que j'avais prises. Et avec ça, j'ai décidé d'écrire ce post.

Juste une note rapide, c’est à 100% ma propre opinion, elle n’a pas été influencée par quoi que ce soit, mis à part ce dont j’ai personnellement été témoin. En outre, certains des chiffres présentés peuvent ne pas être exacts à 100%, mais ils sont aussi proches que possible de ceux-ci.

Une introduction rapide à la scène locale

Quand je suis arrivé dans ce pays il y a environ 18 mois, je savais que le secteur était petit. En fait, il était pratiquement impossible d'obtenir autre chose qu'un San Miguel dans l'un des bars ou restaurants que j'ai visités. Heureusement, j’ai découvert quelques-uns des bars à bière et des brasseries artisanales, rendant ma soirée encore plus agréable. En regardant de plus près, j'ai trouvé la difficulté d'apprendre où et quoi boire quand il s'agissait de fabriquer de la bière. D'où la naissance de Kasabesa, pour vous aider en tant que connaisseur de la bière artisanale à trouver les meilleures bières philippines. Ce n’était ni facile ni simple d’obtenir une grande partie des informations que vous avez lues ici. Bien que je pense que cela en valait la peine à long terme.

Cela ne signifie pas pour autant que l’industrie faisait défaut à l’époque. En fait, beaucoup de brasseries et de bars étaient plutôt serviables, professionnels et axés sur l’amélioration des produits et la promotion. Il y en a eu une poignée d'autres qui ont rendu difficile l'obtention d'informations. Mais en général, la plupart des employés étaient formidables, et surtout, enthousiastes à l'idée de voir l'industrie se développer. Depuis que Kasabesa a commencé, j'ai vu les niveaux de communication augmenter considérablement. Je ne parle pas de moi, mais d’une présence accrue sur les réseaux sociaux. Il y a également eu beaucoup plus de fonctionnalités dans les plates-formes médiatiques grand public qui englobent l'artisanat philippin. Naturellement, une amélioration des performances des médias au cours des six à neuf derniers mois ne signifie pas que le secteur est en plein essor. Cependant, cela prouve que les gens en discutent davantage, ce qui est essentiel.

Des signes de croissance en chiffres

Le nombre d'entreprises en croissance est un signe d'amélioration du secteur. Comme vous le verrez bientôt dans un graphique merveilleusement amateur, le nombre de brasseries artisanales est à la hausse. Selon mes recherches, il y a près de 60 brasseries aux Philippines. Un ou deux brasseurs sont peut-être en pause, et j’ai peut-être laissé de côté un brasseur qui prépare actuellement un retour. Cependant, ce nombre est suffisamment proche pour permettre cette analyse. La première brasserie encore en activité aujourd'hui a vu le jour en 2010, ce qui signifie que la révolution de la bière artisanale aux Philippines a moins de 10 ans. Pour mettre cela en perspective, la Sierra Nevada célébrera bientôt son 40e anniversaire. Il n’ya pratiquement pas de croissance au cours des quatre prochaines années, seules quatre brasseries supplémentaires démarrant leurs activités.

Maintenant, avec un graphique brillant.

L'année 2014 a commencé avec une augmentation du nombre de brasseries de près de 200%. Sept nouvelles brasseries artisanales ont ouvert leurs portes dans tout le pays. Certaines sont parmi les plus reconnaissables des Philippines. Cela a été suivi par 2015 avec le nombre total augmentant de plus du double. En fait, 2015 est actuellement la plus grande année pour le grand nombre de brasseries qui commencent leurs activités. Les trois années suivantes ont connu des montants similaires chaque année, avec neuf, dix et douze brasseries commençant et poussant le nombre d'options au-delà des 50. Bien que la hausse du nombre total de brasseries ait été constante au cours des quatre dernières années, il convient de noter que la majorité petit. En fait, un pourcentage élevé de brassent littéralement dans leur hangar ou leur cuisine. Cependant, certaines des brasseries les plus prospères et les plus populaires du pays ont également commencé à fonctionner à cette époque. Mieux encore, j'ai été mis au courant de plus d'une expansion de nombreuses petites brasseries.

Si vous regardez le graphique ci-dessus, vous constaterez que la croissance a ralenti en 2019. Cependant, c'est plus que probable, car il y a en réalité davantage de nouvelles brasseries. Ils ne sont pas encore officiels. Peu importe la taille, démarrer et gérer une brasserie est un long processus. Jusqu'ici, nous avons couvert la présence accrue des médias sociaux et la croissance du nombre de brasseurs dans le pays. Nous pouvons examiner d'autres éléments pour prouver le statut de la scène de la bière artisanale philippine. Vous pouvez regarder le succès des versions limitées en cours de création et de vente à temps double. Vous pouvez également regarder le succès relativement décent que la contingence philippine a eu à produire des bières primées. Dans quelques semaines à la fin du mois de septembre, nous découvrirons également comment les marques se sont comportées aux Asia Beer Championships.

Est-ce que le signe suivant est le suivant?

Il n’ya pas de facteur important dont nous n’avons pas parlé en ce qui concerne la manière dont la scène locale se déplace. Et c'est le consommateur. Peu importe le nombre de brasseries, les récompenses qu’ils ont gagnées ou leurs projets d’agrandissement si le client n’est pas impressionné. Heureusement, il semble que le nombre de clients (fans) se développe. En 2019, au moins quatre événements importants consacrés à la bière artisanale ont déjà été organisés. C'étaient tous des événements propices, et il est prévu que ceux-ci se développent encore davantage. Cependant, à mon avis, le signe le plus significatif que le statut de la scène de la bière artisanale philippine soit bonne est une petite chose. Certains le négligent peut-être, mais pas un client comme moi, originaire d'un pays où la scène de la bière artisanale était immense.

Alors, le statut de la scène de la bière artisanale philippine s'est-il amélioré?

Je parle de la possibilité d’obtenir facilement une bière artisanale. Il y a à peine dix-huit mois, lorsque je suis allé manger au restaurant, j'avais à choisir entre San Miguel ou de l'eau. Certains pourraient même dire que c’est la même chose. Si je voulais déguster une bière artisanale, je devais me rendre dans l’une des poignées de salles de réception ou de bars spécialisés. Ce n’est pas une mauvaise chose, mais arriver parfois dans le trafic de Manille était trop difficile. Un an et demi plus tard, la situation du trafic ne s’est certainement pas améliorée, mais l’achat d’une bière artisanale brassée localement est devenu beaucoup plus courant. De plus en plus de restaurants élargissent leur sélection de bières à l'artisanat.

En terminant, je voulais juste vous rappeler que ce ne sont que les opinions d'une personne. J'ai observé l'industrie de près, et ce sont mes pensées honnêtes. Et bien que je pense, dans l’ensemble, que l’industrie locale avance bien, il reste encore beaucoup de travail à faire. L’unité, la communication, la cohérence et l’accès à de meilleurs ingrédients et équipements sont les principaux sujets de travail. Si cela se produit, la tendance naturelle à la hausse se poursuivra.

J'aimerais vraiment avoir des retours à ce sujet, alors s'il vous plaît laissez un message à kasabesa.ph@gmail.com

Jusqu'à la prochaine fois – #chooselocal #choosecraft

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