Craft beer – Bières artisanales: la brasserie parisienne Gallia soutient Heineken – Bière noire

Le coq Gallia peut chanter fièrement. Dix ans après sa création,
la brasserie artisanale

basée à Pantin (Seine-Saint-Denis) annonce jeudi avoir signé un partenariat avec Heineken France.
Le brasseur, numéro deux mondial de la bière et numéro un en France,

va prendre une participation minoritaire mais non divulguée dans le capital de Gallia.

L'objectif: permettre à la petite entreprise de 15 personnes de "multiplier par cinq sa production", explique Jacques Ferté, l'un de ses deux fondateurs. À cette fin, Gallia envisage d'ouvrir une nouvelle brasserie à Sucy-en-Brie, dans le Val-de-Marne, à l'automne 2020, créant ainsi une douzaine d'emplois. Il aura une capacité de production de 50 000 hectolitres. En comparaison, la brasserie parisienne a vendu l'an dernier pas moins de 7 850 hectolitres pour un chiffre d'affaires de 2,4 millions d'euros.

Un défi

"Ce partenariat devrait également nous permettre de tirer parti du réseau de distribution de Heineken", a déclaré Jacques Ferté. La marque, déjà présente dans quelques magasins Franprix de la capitale, devrait également l'être à l'automne 2020 dans les magasins Monoprix. Un premier pas avant d’être étendu aux grands distributeurs français hors de Paris.

Rejoindre un géant de la bière comme Heineken peut toutefois constituer un défi pour un brasseur artisanal. "C'est un défi", reconnaît Jacques Ferté. Mais nous restons les maîtres à bord et nous gardons la main sur la marque et en particulier sur nos bières artisanales. Pour maintenir cet état d'esprit, le site de production historique de Pantin sera transformé en un lieu d'expérimentation permettant de créer des "séries plus créatives" ou "éphémères".

Jacques Ferté, 36 ans, et Guillaume Roy, 35 ans, ont repris la marque Gallia, il y a 10 ansGallia

La bière de la capitale

Dans un marché de bière artisanale

devenir ultra-compétitif en quelques années avec
pas moins de 1500 micro-brasseries enregistrées en France,

Gallia entend renforcer sa position de "bière de la capitale". Créée en 1890, la marque avait été abandonnée à la fin des années 60. "Quand nous l'avons repris il y a dix ans avec Guillaume Roy, notre ambition était de
donne une bière à Paris.

Toutes les grandes capitales du monde en avaient une, sauf Paris, se souvient Jacques Ferté, alors âgé de 26 ans.

À l'époque, les bières artisanales ne connaissaient pas encore l'engouement qu'elles rencontraient aujourd'hui. Il y a cinq ans, les deux partenaires ont ouvert leur brasserie à Pantin et ont amené Rémy Maurin, maître brasseur. Aujourd'hui, Gallia compte 25 références de bières artisanales distribuées principalement dans les cafés, hôtels et restaurants.

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson maltée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez à tout moment vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson houblonnée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson maltée à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles essentielle pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson houblonnée à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.