Craft beer – Nous avons testé une fondue à la bière! Yapaslefeuaulac.ch – Bière

Suite à la découverte du livre Haute Fondue, j'avais hâte d'essayer une fondue originale. La chose la plus facile à faire spontanément avec les ingrédients que j'avais à la maison était la bière...

Un jour de week-end pluvieux, nous avons utilisé une bière blonde que nous avions dans le placard avec un moitié moitié bio que j'ai gardé au congélateur pour tester la fondue à la bière. (C'est la règle N1 de l'expat suisse, non, pour toujours avoir une fondue surgelée au congélateur?

Si le désir m'a été donné après avoir feuilleté le livre "Haute fondue", je dois rendre à Yves ce qu'est Yves Malinjod ( rencontre expatriés et fondue / raclette à Nancy) qui a été le premier à me donner l'idée d'une fondue à la bière: la preuve dans son interview audio sur le blog!

J'ai finalement mis cette idée en action! Alors, prêt à remuer sans s'arrêter? Allons-y!

Recette de la fondue à la bière

Rien de très compliqué en fait, on fait à peu près comme d'habitude, sauf qu'on remplace le vin blanc par de la bière. Les auteurs de "Haute Fondue" recommandent d'utiliser une bière forte en alcool et hop.

• 1 gousse d'ail
• 400 g de fondue
• 2 dl de bière
• pain (voir recette ci-dessous)

1. On frotte le pot avec sa gousse d'ail
2. Chauffez le plat à fondue avec 1/2 dl de bière, puis ajoutez le fromage et la bière en alternance
3. Si la fondue est trop liquide, on ajoute de la fécule de pomme de terre (il fallait en ajouter pour obtenir une bonne consistance)
4. Quand il est prêt, sautez sur le poêle et c'est parti!

La recette du livre Haute Fondue de Jennifer et Arnaud Favre

Alors, qu'est-ce que cette fondue donne à la bière?

Personnellement, j'ai trouvé que c'était très bon, une impression de plus de légèreté qu'avec le vin blanc et plus facile à digérer. Le goût de la bière n'était pas marqué. Nous devions juste faire attention à la texture, qui était un peu trop liquide à une époque où nous cuisinions. J'essaierais volontiers cette recette avec une autre bière la prochaine fois, pour voir comment le goût change! Là, nous avons eu une blonde Leffe dans le placard à portée de main.

→ J'ai vraiment aimé le résultat et j'ai hâte d'essayer d'autres fondues de ce superbe livre que je vous ai montré en détail ici! Le prochain sera fromage de brebis, miam.

Pain à fondue spécial fait maison

Et j'ai une autre idée pour te faire sauter en fondue! Un pain est fait exprès. Quand j'ai vu cette recette de pain déjà prédécoupée en petits morceaux, je l'ai trouvée super! En plus de cela, il suffit de la casser au fur et à mesure de la fondue ... c'est pratique!

Voici le résultat photographié dans ma cuisine ...

J'ai trouvé cette idée sur FOOBY ici, et j'ai changé la recette en utilisant de la farine d'épeautre et je n'ai pas mis de graines. C'est un pain de pétrissage pour le robot, mais c'est facile à faire! Je l'ai préparé la veille de la fondue et c'était parfait.

Et s'il reste après la fondue de ce paun, que faisons-nous? Il a été recyclé en manteaux humides avec des œufs durs!

Remarque: il doit être utilisé rapidement car il sèche rapidement car il est très plat.

Alors, que pensez-vous de ces idées? Prêt à essayer de nouvelles fondues, et avez-vous déjà essayé la bière? 🙂

La fondue, un plat national à varier

Au menu des restaurants à fondue, on trouve souvent des tomates à fondue, des champignons et même des poireaux. Mais on pense rarement à changer les plaisirs à la maison en matière de fondue! Dommage? Ma sœur m'avait déjà fait découvrir la fondue où nous trempons du chou-fleur et des pommes de terre en plus du pain, pour alléger, mais là, de nouvelles dimensions m'ouvrent grâce au livre Haute Fondue!

Et vous, prêt à expérimenter les fondues au fromage ou amateur de fondue classique? Et avec quels fromages? N'hésitez pas à partager vos idées et vos recettes!

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