12 Sept 2019
Fugitive aux Pêches
Bière aigre, sauvage et fruitée
6,4% alc / vol
500 ml
Au tonneau
Comme c'était le cas pour la première version du Fugitive, celle-ci est aussi une bière fermentée et fermentée, vieillie longtemps en fûts. Le fruit utilisé est cette fois la pêche!
Visuellement, la bière est jaune et a quelques reflets
Orange. Il est d'aspect voilé, un dépôt est présent au fond du verre
lors du dernier service. Son col de mousse disparaît peu de temps après.
Au nez, la pêche est très expressive, elle semble très juteuse.
On pourrait presque sentir la chair du fruit (et son acidité). Sinon, pour le
moment, il ne semble pas être si complexe en termes de flore sauvage, mais il
reste un bouquet aux arômes très agréables à sentir.
En bouche, le fruit est très savoureux, c’est presque comme manger dans une pêche mûre (sans le sucre!). L'acidité est prononcée et renforce ces notes de pêche juteuse et acide. À l'arrière-plan, c'est un peu boisé et il y a quelques accents sauvages, mais rien de trop complexe ou puissant.
Appréciation générale: Une excellente bière fermentée! Autant que le premier, même si j'ai personnellement une petite préférence pour le fruit utilisé ici. La pêche est en effet très savoureuse et l’acidité est vive. Même si ce n’est pas hyper funky ou sauvage, j’ai quand même quelques impressions de Lambic fruité (traditionnel bien sûr, donc non sucré) parfois, ce qui est très positif car j’estime que le but de cette série est de se rapprocher de ce type de bière. . Vraiment réussi, j'ai hâte de goûter les prochaines versions!
17,5 / 20
Simon
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