Craft beer – Bière de la semaine: Buddha Mountain – Bière brune

De l'auteur de bière: Quand les amateurs de bière entendent le nom Melvin Brewing, ils pensent immédiatement à des IPA extrêmement hoppy. C’est ce sur quoi la société du Wyoming a bâti sa réputation. C’est aussi pourquoi Bobby Oliver, brasseur en chef de la brasserie-brasserie Melvin’s East Village, a le loisir d'explorer des styles non houblonnés. La variété est l’épice de la vie et de ce que sont les brasseries. Récemment, Oliver est devenu aussi éloigné que possible d'une IPA stimulée par le houblon, brassant une bière de table de style belge à faible teneur en alcool. En plus de cela, il a utilisé deux ingrédients obscurs rarement présents dans la bière: les feuilles d’ohba (AKA: shiso, garniture populaire à la menthe du Japon) et la main de Buddha, un membre exotique de la famille des agrumes au doux goût de citron. Ces add-ons viennent égayer une bière déjà légère et pétillante, qui coule pinte après pinte, surtout par temps chaud.

De la brasserie: «J'ai vraiment creusé la montagne du Bouddha. C’est une collaboration que nous avons faite avec Beshock Ramen dans la rue. C’est une bière de table belge avec des feuilles de ohba japonais et une main de Bouddha. C’est 4% d’alcool par volume et parfait pour l’été. La main du Bouddha ajoute une belle touche citronnée et les feuilles d’Ohba ajoutent une belle complexité à un style aussi simple. La collaboration s’est faite parce que nous sommes à peu près voisins et que nous voulons attirer des gens vers les entreprises de l’East Village. Nous avons fabriqué la bière pour le festival du saké que Beshock organise à Quartyard à la fin du mois. Nous voulions une bonne bière en session que les gens puissent boire quand ils ne boivent pas du saké pendant la chaleur de septembre; quelque chose de simple mais transformé en quelque chose de différent et d'amusant. J'ai l'impression que nous avons réussi.—Bobby Oliver, brasseur en chef, Melvin Brewing San Diego

Boutique de marchandise de bière officielle de San Diego

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