Souhaitez-vous essayer une crème de jalapeño? Peut-être un milkshake de barbe à papa IPA? Si votre réponse est oui, vous devriez vous diriger vers le Minnesota. Le North Star State possède une industrie de la bière artisanale en plein essor. Mais ce n’était pas toujours le cas.
Il n’ya pas si longtemps, la bière artisanale n’était pas aussi répandue aux États-Unis qu’aujourd’hui. Entre 2002 et 2007, l’emploi dans les brasseries à travers le pays a diminué avec la consolidation de grandes entreprises comme Anheuser-Busch et MillerCoors. En 2012, ces deux sociétés contrôlaient près de 90% de la production de bière du pays.
Mais entre 2008 et 2016, le nombre d'établissements de brasserie – dont beaucoup étaient de petites entreprises sextuplées. Le nombre de travailleurs dans les brasseries a augmenté de 120%. Au cours de la même période, les livraisons des cinq principaux brasseurs (Anheuser-Busch, MillerCoors, Heineken, Pabst et Diageo) ont chuté de 14%.
Minnesota n'a pas fait exception à la tendance. En 2011, l'État comptait 35 brasseries artisanales. Aujourd'hui, il y a plus de 170 brasseries en activité dans cet État. Ces brasseries extraient près de 650 000 barils de bière par an.
À la Foire d’État du Minnesota, les brasseries locales présentent leurs brasseries classiques ainsi que leurs expérimentales, qui proposent une variété de saveurs délirantes, telles que la dreamicle, la fleur de sureau, la lavande, le fruit du dragon, la graine de citrouille, le gâteau et les biscuits aux pépites de chocolat. , cornichon à l'aneth, entonnoir, bacon à l'érable et s'mores.
Voulez-vous en essayer quelques-unes avec nous? Nous nous asseyons et sirotons à la Foire d’État du Minnesota pour discuter et déguster avec les initiés de la bière artisanale de l’État.
Produit par Avery Kleinman.
INVITÉS
John Garland, Rédacteur en chef adjoint, The Growler Magazine; @johnpgarland
Deb Loch, Maître brasseur et copropriétaire, Urban Growler Brewing Company; @UrbanGrowlerMN
Eric Sannerud, Agriculteur fondateur, Mighty Axe Hops; @ EricSannerud
Omar Ansari, Fondateur de Surly Brewing Company; @surlybrewing
Pour plus, visitez https://the1a.org.
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