15 Oct 2019
Pachacamac
Double IPA
8% alc / vol
Bidon de 473 ml
Noctem
Samedi dernier, lors de la sortie de Pachacamac à l'usine de production Noctem au Québec, Manuel et moi-même avons profité de l'occasion pour faire des réservations! Il s’agit d’une Double IPA à Columbus, Simcoe, Amarillo et Citra. J'imagine qu'il sera distribué dans les prochains jours.
Visuellement, la bière est jaune et bien voilée. Son col
de mousse est moyenne, laissant quelques traces de mousse blanche sur les murs
à l'intérieur du verre.
Au nez, on perçoit des notes de pêche et d'agrumes
principalement. C'est un beau dry-hop, aromatique et agréable.
En bouche, on goûte des arômes de pêches mûres, de citrons et d'oranges. L'amertume est assez forte, étant principalement herbacée mais aussi un peu résineuse, avec quelques notes de conifères en finale. Au fond, la céréale est présente, doucement et jamais vraiment caramélisée ou miellée. L'alcool est également ressenti mais toujours bien dosé. La texture est grasse.
Appréciation générale: Une bonne DIPA, bien houblonnée, à la fois fruitée et amère. Ce n'est pas vraiment un NEIPA ou un IPA de la côte Ouest, je le placerais plutôt dans le créneau de l'IPA du Vermont. Cela peut ressembler un peu au Palladius par exemple, avec un sautillement différent. Très bon en style!
17/20
Simon
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