Le houblon n'est pas une culture du Maryland, mais la brasserie Flying Dog Brewery, située à Frederick, aimerait aider à changer cela.
Le houblon n'est pas une culture du Maryland, mais la brasserie Flying Dog Brewery de Frederick aimerait changer cela. Elle a récemment brassé une bière avec du houblon récolté dans le cadre d'une expérience menée dans le Maryland.
Flying Dog travaille depuis quatre ans avec l’École d’agriculture de l’Université du Maryland sur des recherches susceptibles de jeter les bases d’un houblon commercialement viable qui se développerait bien sous le climat du Maryland.
L'école et la brasserie espèrent identifier les meilleures pratiques pour la culture et la récolte du houblon dans le centre du littoral atlantique.
«Alors que nous concluons la quatrième saison de croissance de ce projet, il est évident que nous pouvons produire du houblon dans le Maryland», a déclaré l'agent de vulgarisation de l'Université du Maryland, Bryan Butler. «La question qui reste cependant est la suivante: peut-on produire une culture cohérente, de haute qualité et rentable? Nous avons l’intention de continuer à travailler pour trouver une réponse à ces questions. "
Flying Dog est un contributeur financier majeur du projet. En plus du financement, Flying Dog fournit également à l'école une analyse du houblon annuel, permet d'identifier les variétés de houblon qui poussent bien dans le Maryland et offre un attrait commercial au secteur de la bière artisanale.
Flying Dog utilise les variétés de houblon les plus prometteuses de la récolte de cette année pour préparer une Pale Ale à la thématique du Maryland appelée Field Notes.
Les canettes de 16 onces sont disponibles en packs de quatre et sont disponibles dans une poignée de détaillants et dans les salles de dégustation Flying Dog à Fredrick.
Les ventes permettront de continuer à financer le projet de recherche sur le houblon, qui est en cours au centre de recherche et de vulgarisation Western Maryland de l’Université du Maryland, à Keedysville (Maryland).
Flying Dog a produit une bière Field Notes au printemps dernier avec du houblon de la récolte de la troisième année. Les plantes de houblon mettent généralement jusqu'à la quatrième année pour arriver à maturité et développer leur véritable goût, a déclaré Flying Dog.
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