Frère, l'automne est arrivé.
Les bières d'automne font partie de mes favs. En fait, voici 44 de mes bières d'automne préférées brassées à Saint-Louis. Et avec la bonne bière d'automne, vient le fait de bien manger à l'automne, cela signifie que le piment est bon!
Annuel de Schlafly Bottlework Festival de la pleine lune est une célébration gratuite de la bière et du chili.
Et pas n'importe quel piment, mais des pots de bonté bouillante cuisinés par les plus grands chefs de St. Louis.
Le piment
Le Chili Cook-Off Schlafly Chef est devenu une attraction emblématique de l'événement.
Les invités achètent un billet au coût de 8 $ et reçoivent des échantillons des cinq recettes de chili, ainsi qu'un billet pour voter pour leur favori.
Le chef ayant obtenu le plus grand nombre de billets à la clôture du festival sera désigné gagnant.
Les chefs présentés cette année incluent:
- Jason Tilford de Mission Taco Joint: Chef Tilford mettra en vedette son primé Chili au steak et aux haricots noirs, avec des pointes de bifteck de premier choix, des haricots noirs et des piments mexicains séchés. La recette a remporté le Webster Groves Chili Cook-off sept années de suite. Des ingrédients supplémentaires incluent du chocolat mexicain, du stout de café, de la cannelle et du piloncillo, un sucre brun brut mexicain.
- Adam Altnether de Bois d'orme: Le nouveau hotspot Maplewood a reçu les éloges de la population locale. Riverfront Times Meilleur nouveau restaurant. Le chef et partenaire, Adam Altnether, montrera sa compréhension des saveurs mondiales accessibles avec son Chili Roja au jarret de porc.
- Evy Swaboda de La dernière cuisine au dernier hôtel: La jeune chef accomplie mettra en valeur sa cuisine américaine à gratter avec sa recette de chili. Swaboda est le chef exécutif de The Last Kitchen, le restaurant du nouvel hôtel de charme du centre-ville de Saint-Louis, The Last Hotel. Elle supervise également le programme de restauration de l’hôtel sur le toit. Son piment se compose de bœuf haché, de poitrine, de haricots, de piments fumés, de fromage en grains et de tater maison.
- Brian Doherty & Marc DelPietro de Le restaurant Block et boucher et 58hundred: Les chefs et les bouchers présenteront un piment avec le porc de leur propre fermier, dépecé par les chefs. Le piment de porc fumé est assaisonné avec son assaisonnement fait maison, ses couennes de porc faites maison, son fromage cheddar fumé et ses poivrons au vinaigre pour ajouter une touche de saveur.
- Jerremy Kirby de Small Batch de Bailey’s Restaurants: Avec plusieurs restaurants favoris de la famille des restaurants à Saint-Louis, Dave Bailey dispose d'un arsenal de profils de saveurs à exploiter pour son piment végétarien de saison chez Small Batch à son dernier concept, Knockout BBQ. Son chef de cuisine, Jerremy Kirby de Small Batch, représentera le groupe avec sa recette de chili. Le chef Jerremy Kirby présentera un piment fumé aux poivrons grillés Carolina Reaper, des tomates maison de leur propre micro-ferme, du chocolat noir et du Schlafly Oktoberfest. Le piment sera garni d'oignons doux marinés et caramélisés, de crème sure à la noix de coco et d'avocat.
La bière
Schlafly proposera des bières de saison disponibles à l'achat sur le parking de Bottleworks, notamment White Lager, Pumpkin Ale, IPA, Coffee Stout et plus encore. Pour la nourriture, au cas où vous n’êtes pas un chili, l’équipe culinaire de Schlafly fera rôtir huit porcs entiers.
Vous pourrez acheter un plateau de porc avec sandwich au porc effiloché et ses deux côtés, ainsi que des sandwiches ou des sandwichs au porc effiloché individuels. De la musique live sera également diffusée tout au long de l'événement.
Schlafly Bottleworks est situé au 7260 Southwest Ave. à Manchester, Maplewood, MO 63143 le samedi 9 novembre à partir de 16h. à 22 heures
Pour plus d'informations sur le festival de la pleine lune, visitez le site ou appelez Schlafly Bottleworks au 314-241-BEER.
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