Le permis de construire est affiché à l'entrée du quartier Saint Helier à Rennes. Un restaurant, des bureaux, un lieu de divertissement doivent naître du site abandonné. Premiers choix prévus au printemps.
Le permis de construire pour transformer l'ancienne brasserie est enregistré. Les travaux coûteront 3,5 M €. | OUEST FRANCE
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Le permis de construire pour transformer l'ancienne brasserie est enregistré. Les travaux coûteront 3,5 M €. | OUEST FRANCE
Les attentes des résidents locaux sont très fortes
confirme Dominique Auberger, PDG de Citédia. La société publique locale de Rennes est propriétaire du site de l'ancienne brasserie Kronenbourg depuis 2012. Cet espace, situé dans le quartier de Saint Helier à Rennes, est facilement reconnaissable avec son ancienne salle d'embouteillage ouverte à tous les vents et sa tour. silo.
Si le projet de sauvegarde de ce patrimoine industriel du XIXe Le siècle a toujours été une réalité et il a fallu plusieurs années pour qu'il se concrétise. Aujourd'hui, le permis de construire apparaît enfin à l'entrée. La feuille de route est claire: réhabilitation du bâtiment existant et création d'une extension.
Resto, bureau, exposition
Nous pouvons lancer des appels d’offres et nous espérons que les entreprises pourront intervenir fin février, début mars.
poursuit Dominique Auberger. Ce samedi, cette première rencontre publique a été l’occasion de montrer que les premiers choix ne sont pas loin.
En 2018, les habitants avaient exprimé leur colère en désignant cet endroit abandonné, qu’ils considéraient comme une verrue architecturale lorsqu’on leur avait promis une activité qui dynamiserait le quartier. Ce sera un lieu de vie qui fonctionnera 7 jours sur 7, mais pas 24h / 24 pour ne pas ennuyer les habitants.
Quarante personnes curieuses ont découvert les croquis. Le grand bâtiment rectangulaire, avec ses nombreux piliers, sera réaménagé et vitré. Il abritera un bar-restaurant et des espaces culturels publics. Un bâtiment d'un étage sera ajouté en continuité pour l'installation de bureaux.
Bruit limité
Nous voulons que les Rennes, les métropolitains, les associations, les entreprises se l'approprient. Nous pouvons également organiser des expositions, des concerts, des séminaires, le coworking, un marché le dimanche matin, tout est possible
, énumère Dominique Auberger.
Le responsable du projet a voulu rassurer les résidents qui l'ont interrogé. Il n'y aura pas de musique amplifiée, l'activité se déroulera principalement pendant la journée, bien que ce soit bien entendu ouvert le soir et le week-end.
Le lieu a accueilli des événements tels que Transmusicales. Rien ne l'interdira à l'avenir. Mais ce sera ponctuel et fait lors de la consultation
, promet le directeur général de Citédia.
Le professionnel qui gère déjà des salles comme Le Liberté ou Halle Martenot, voit une complémentarité. Ces autres lieux sont liés aux événements externes et aux organisateurs. Là, ce sera une place occupée à 100%.
Les propriétaires promettent des étapes régulières, autour d'événements culturels, pour tenir le public informé. Ce lieu, qui doit encore trouver son nom, devrait ouvrir ses portes dans deux ans, à l'automne 2021.
La bière de retour
Léopoldine et Gildas Orhan seront aux commandes du futur bar-restaurant. Le couple, qui tient déjà le haricot rouge, au centre de Rennes et Antic café, restaurant de la Maison des associations, a attiré l'attention en présentant un projet symbolique pour l'ancien site du Kronenbourg. Nous brasserons notre propre bière de sarrasin
, annonce Gildas Orhan. Et nous allons beaucoup jouer sur l'association des plats avec cette boisson. Nous souhaitons également mettre en avant les produits bretons, les créations végétariennes. Nous aurons cinquante sièges.
il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle d’ une cervoise. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage de la bière. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.
Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’ une cervoise en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson maltée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.
Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson houblonnée à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles indispensable pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.
Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.
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Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser de la bière chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.
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