News bière – Le nouveau patron de Saint-Feuillien donne le ton avec un spiritueux et 2 nouvelles bières – Bière brune

Publié le mardi 12 novembre 2019 à 12h53

Par Belga

Arrivé il y a un an à la tête de la brasserie familiale de Saint-Feuillien, le directeur général Edwin Dedoncker ne lésine pas sur les innovations. En fin d'année, la brasserie Roeulx (Hainaut) lance un spiritueux et deux nouvelles bières. Et elle ne devrait pas s'arrêter là …

La première nouveauté s'inspire toujours de l'histoire de la brasserie et plus précisément de celle de Feuillien, le moine irlandais venu évangéliser la région au 7ème siècle. Le malt triple distillé St-Feuillien est une triple distillation, un procédé qui fait la fierté des producteurs de whisky irlandais.

Cependant, il n'y a pas de whisky ou de whisky ici. Et contrairement à certaines brasseries qui envisagent de distiller après une bière ratée, la brasserie Roeulx a distillé environ 500 hectolitres de moût utilisé normalement pour Saint-Feuillien Triple. Le résultat, environ 4 000 litres, est affiné pendant six mois dans des fûts de bourbon. La distillation a été confiée à Lambicool à Grâce-Hollogne, où Etienne Bouillon fabrique des produits sur mesure.

S'il convient de consommer cet esprit avec beaucoup de modération, il faudra aussi faire attention à l'une des nouvelles bières de la maison: une quadruple à 11% vol. alc. La demande pour ce type de bière vient de l'étranger, mais la brasserie ne veut pas se limiter à un produit d'exportation.

La deuxième bière, lancée à l'occasion du Horeca Expo à Gand du 17 au 21 novembre, est beaucoup plus légère. Le "Cinq" doit son nom à sa teneur en alcool. C'est une bière désaltérante pour une clientèle jeune, avec des graphismes et des goûts ", explique Dominique Friart, directeur général de Saint-Feuillien. Pas de bière sans alcool, un produit populaire chez certains collègues mais dans lequel Mme Friart ne croit pas: "Ou vous faites de la bière, ou vous ne le faites pas", affirme-t-elle.

Si ce sont généralement les petites brasseries, nouvellement créées, qui se lancent dans de multiples créations, Dominique Friart est convaincu de la nécessité de donner un coup de fouet à sa gamme de bières, jusqu’à présent assez traditionnelles (bières d’abbaye, blonde forte …) . "Vous devez casser les codes et passer à autre chose", dit-elle.

Saint-Feuillien est également connu pour ses quatre bières Grisette, qui deviendront toutes biologiques au printemps prochain. Deux d'entre eux, le triple et la blonde, sont également sans gluten.

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre souhait et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’ une cervoise. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser de la bière en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’ une cervoise soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson houblonnée à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles indispensable pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.