Craft beer – Le gouvernement du Queensland crie le cours TAFE sur la fabrication de la bière – Bière brune

Mais les revenus des brasseurs artisanaux du Queensland ont augmenté de 9,7% chaque année entre 2013 et 2018, comme le précise la stratégie du gouvernement en matière de brassage artisanal.

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Les bases du nouveau laboratoire géant de la bière de l'état, baptisé BrewLab, sont simples.

Il est situé dans le secteur des sciences de la santé et de l’alimentation de Coopers Plains à Kessels Road et le certificat III en transformation des aliments (brassage) sera ouvert aux étudiants en 2020.

Les étudiants potentiels devront s'inscrire tôt, car seulement 10 personnes sont acceptées pour chaque cours de 20 semaines.

Le gouvernement versera 1,1 million de dollars sur cinq ans pour donner le cours.

BrewLab s’adresse principalement aux brasseries et brasseries artisanales du Queensland; une industrie de 62 millions de dollars avec un potentiel de croissance.

Felons Brewing Co à Howard Smith Wharves est l’une des nombreuses nouvelles brasseries artisanales qui ont ouvert leurs portes à Brisbane.

Mais le cours TAFE est ouvert à tous.

Le ministre d'Etat au Développement, Cameron Dick, a eu jeudi le travail "difficile" d'expliquer les avantages de l'expansion du secteur de la bière artisanale dans le Queensland.

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"La brasserie artisanale pourrait apporter environ 100 millions de dollars à l'économie du Queensland chaque année", a-t-il déclaré.

"Nous investissons donc dans l’avenir de ces entreprises par le biais d’initiatives telles que BrewLab pour que nos brasseries puissent continuer d’employer et de prospérer."

M. Dick a déclaré que le principal objectif de BrewLab était de donner aux brasseurs la possibilité de tester de nouvelles recettes de bière sans interrompre leurs chaînes de production commerciales.

«En fournissant aux artisans brasseurs des installations à la pointe de la technologie pour créer de nouvelles recettes, l’industrie locale continuera à se développer et à créer davantage d’emplois», a-t-il déclaré.

La nouvelle installation comprend un laboratoire sensoriel où des experts de la bière dégustent les bières en jugeant leur acidité et leur teneur en alcool.

"Les brasseurs peuvent également former leur personnel à l'identification et au goût précis des arômes, des saveurs et des goûts", a déclaré M. Dick.

Le cours TAFE est suffisamment large pour attirer les brasseurs amateurs ainsi que les brasseurs artisanaux.

Il offre également aux étudiants la possibilité de travailler avec le laboratoire de recherche sur la qualité des grains du Queensland à Toowoomba, où ils peuvent en apprendre davantage sur la qualité du grain et du malt.

Il existe environ 90 brasseries artisanales dans le Queensland et chacune emploie en moyenne 20 personnes.

Le gouvernement de l'État prévoit de faire passer l'industrie des bières artisanales de 62 millions à 100 millions de dollars d'ici 2026.

Tony Moore est journaliste principal au Brisbane Times

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