Craft beer – Pubcast 335 – Cam Horn et Frazer Donaldson de Elmhurst Brewing Co. – Bière

Lors d'une visite précédente, le Brit a rencontré le copropriétaire Pete Dolan, qui a eu la gentillesse de donner une bouteille de Professeur Plum pour une revue ultérieure de la série. Nous avons dégusté cette bière la semaine dernière et, dans cet épisode, nous avons officiellement visité Elmhurst Brewing Co. et avons discuté avec l'autre copropriétaire, Frazer Donaldson et brasseur Cam Horn.
Le Britannique était accompagné de ses deux co-hôtes, Chuck Fort de Church Street et Ken McMullen de Hopvine. Nous nous sommes installés dans la brasserie pour discuter et déguster des brasseries. Lisa Gregor de Church s'est également arrêtée… quelque chose à propos de garder un œil sur Chuck, nous pensons!

Dans cette conversation, nous apprenons comment Cam et Frazer se sont lancés dans la bière artisanale et le brassage, et comment Cam a brassé la bière la plus forte du Texas. EBC a également soumis 2 bières au récent festival FOBAB (mais n’a hélas pas remporté de médailles), et Cam en parle, ainsi que le vieillissement en fûts, et Frazer nous fait savoir quelles bières ils ont aimées au festival. Nous discutons également de ce qu’est un zwickel et s’il existe vraiment un «zwickel-helles», si un Imperial Berliner Weisse est un vrai style, quels styles de bois ajoutent de nouvelles saveurs aux bières et Cam exprime ses espoirs en matière de métier industrie brassicole. De plus, nous découvrons que Cam ne connaît pas le numéro de téléphone de la brasserie! Une bonne conversation dans la brasserie avec beaucoup d’échantillons!

Brews échantillonnés:

• Schwartz, Schwarzbier (Black Lager), 4,6% à partir de 27 IBU
• Fools Gold, Stout au café doré, 6.8% ABV
• Allez à Helles, Helles Lager, 4,7% ABV 23 IBU
• Julius Squeezer, Juicy IPA, 6.3% ABV 23 IBU
• Doppelapfelstrudelweiss, (collaboration avec 93 octanes) Imperial Berliner Weiss, 9,1% ABV 2 IBU
• Le diable s'habille de jambons et de biscuits à l'avoine épicés, 8,9%

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