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Info bière – Styles de bière et développement de recettes: que dois-je brasser? – Houblon

Publié le 23 novembre 2019 par Cafesecret

La qualité est mieux définie comme des produits qui ne reviennent pas au brasseur des clients qui le font. Vous devrez vendre suffisamment de votre bière pour joindre les deux bouts. Il y a beaucoup à dire sur le type de bière traditionnelle plutôt que sur des gadgets. La largeur des styles traditionnels est décrite. Il y a encore beaucoup à faire pour de nouvelles offres: par exemple, dans le secteur dit de l'artisanat, il y a encore beaucoup à faire pour de nouvelles lagers, et il n'y a aucune raison pour que les lagers présentent un défi pour tout brasseur. Quelle que soit la bière qui sera brassée, il existe plusieurs principes sains: garder les choses aussi simples que possible; avoir une gamme de fournisseurs; établir de bonnes spécifications et procédures de fonctionnement et les respecter; produire des bières aux saveurs équilibrées.

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