Info bière – Perpignan: le pastis, le fil rouge des ferias de Céret et Millas – Bière noire

Après les accusations de trois employés de la société Ricard qui ont dénoncé une incitation à la consommation de boissons anisées, en particulier lors de fêtes et férias, Céret et Millas voient rouge. De tradition taurine, l’un et l’autre se défendent de verser dans le petit jaune. " Les vendeurs Ricard ne s'approchent jamais des bodegas "Assure Céret tandis que Millas évoque" une présence folklorique de 51 ".

Juillet 2017, à Céret. Sous les platanes, un huissier de justice établit un rapport. Mandaté par un ancien employé de la société Ricard qui accuse son employeur de pousser le personnel et le public à la consommation, l'agent ministériel enregistre les preuves. La feria est dans le jaune. Couleur dorée pour les fûts de bière qui se vendent par dizaines, votre pastel pour les pâtes chères à Pagnol.

Comme chaque année depuis la nuit des temps, l'apéritif à l'anis était invité à la fête. Il est affiché dans les verres, sur les tables également avec des carafes et des cendriers, sur les chapeaux de paille distribués aux spectateurs … Vous n'avez pas besoin d'être affilié à l'Union des Clubs Taurins Paul Ricard pour bénéficier du partenariat de l'anisetier. "Depuis 19 ans, je travaille à la sécurité de la féria au sein du comité et j'ai toujours vu Ricard House offrir à tous un apéritif lors de la première soirée de la fête. C’est sa seule intervention publique et alors il n'y a pas que le pastis sur la table », assure Jean-Pierre Piquemal, premier adjoint au maire Alain Torrent

L'élu, ancien policier, est formel. En dehors de cette tournée générale, «Les vendeurs Ricard ne s'approchent pas des bodegas» qui n'ont pas de licence IV et qu'il leur est donc interdit de vendre de l'alcool fort. "Si nous en prenions un sous le manteau, il serait cuit. Nous le ferions immédiatement fermerdit-il en se portant garant des quinze rafraîchissements associatifs. Même chose pour les quatre mesures, parmi lesquelles "Un jour, l'un d'entre eux avait décoré les murs de son établissement avec des affiches Ricard, le maire l'a fait enlever illico." Alors " non "insiste Jean-Pierre Piquemal, "Céret n'est pas acquis à Ricard et le petit jaune n'est pas à flot". Il ne suce pas les glaçons mais ce serait une feria sans boire. Le nier serait mentir.

Trinet Céret avec Ricard, Millas avec 51

Chez Millas, qui claque au Pastis 51, Bernard Lopez accepte. Ici c'est Pernod qui se régale. Autour de la foun del Rey, la fontaine du roi située sur la place du village, le samedi soir et le dimanche midi de feria, l’alcoolique accompagne un apéritif géant. Le pastis est préparé dans des lunettes de cinquante litres. "C’est du folklore. Nous mettons deux bouteilles par baril pour diluer l’alcool et nous offrons de l’eau à peine anisée, nous voyons à travers!", amusez-vous le président du comité. Il a maintenu la tradition pendant 36 ans maintenant. "C’est juste un petit verre à boire, et c'est tout. Pernod ne fait pas d'autre cadeau, pas le moins de boisson gratuite, y compris dans les bars»dit le gérant. Fier d'un bilan de l'ironie 2019 à peine entachée de trois alcoolémies.

À l'instar de Jean-Pierre Piquemal, Bernard Lopez réfute à son tour toute incitation à boire qui serait exploitée par des marques. Surtout depuis aujourd'hui "Les gens savent que quand ils partiront, ils auront le droit de contrôler, donc la plupart d'entre eux n'abusent pas", félicitez les deux dirigeants

Encore. Le petit jaune reste la tendance apéritive qui défie le temps. En 2018, la bouteille de 1 litre de Ricard se situait au sommet des produits les plus consommés en France en termes de chiffre d'affaires (275 M €) et de vente en grande surface. En face de l'eau minérale et de la bière.

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