Info bière – Le Breuil-en-Auge. Crowdfunding pour ouvrir un Brewpub – Bière noire

The Brewery Sagesse lance son crowdfunding pour ouvrir un bar alternatif au sein de la brasserie en 2020.

Publié le 24 nov. 19 à 19:46

Nicolas et Valérie Vieillard souhaitent ouvrir un bar alternatif dans leur brasserie à Breuil-en-Auge (Calvados). (© Pays d’Auge)

Bientôt le Sagesse à la pression ? C'est le souhait de Nicolas et Valérie Vieillard, les fondateurs du Brasserie Sagessequi s'est installé au début de l'année Breuil-en-Auge (Calvados). Ils avaient créé leur bière fin 2013 dans les Yvelines, puis s’étaient installés en Pays d’Age pour se professionnaliser et s’engager pleinement dans la production de leurs bières artisanales et biologiques.

Le couple brassicole est maintenant plus gros: ils veulent ouvrir une Brewpub, ce qui peut littéralement être traduit par "un bar où vous brasser de la bière". Un bar où les amateurs de houblon peuvent déguster la bière brassée à quelques mètres d’eux. "Nous avons obtenu notre licence 3 en octobre 2019 pour pouvoir ouvrir notre bar alternatif et offrir nos bières à la pression", se réjouit Nicolas Vieillard. Nous souhaitons ouvrir un bar au milieu de notre brasserie afin que les amateurs de bière puissent consommer les bières Wisdom le milieu du malt sent. "

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9 000 € recherché

Mais ce projet nécessite un financement. Selon les brasseurs & # 39; estimations, leurs travaux sur la construction du bar et son aménagement, l’achat de deux systèmes de brassage de 20 litres pour offrir des ateliers et la création d’un laveur de tambour s’élèveront à 9 000 €, dons qu'ils espèrent récolter avant le 8 décembre 2019.

Grâce aux partenaires de Honfleur, de l’épicerie Chez Poulet et du premier Ati Bio, ainsi qu’à d’autres contributeurs, notamment des membres de la famille et des voisins du couple Vieillard mais aussi anonyme, le petit pot lancé le 8 novembre 2019. dépasse déjà les 58%, avec plus que 5 300 € récoltés (à compter du 22 novembre 2019). "Nous ne voulions pas partir de zéro, nous avions donc déjà contacté le monde", explique Valérie Vieillard. Nous avons visité le site de crowdfunding Miimosa, spécialisé dans l'entrepreneuriat, l'agriculture et les aliments biologiques. Ce sont les crowdfunders * de la plupart des brasseries qui fonctionnent comme nous et ce n’est vraiment que des affaires. "

Des contreparties sont proposées aux contributeurs, telles que des bouteilles de bière, des ouvre-bouteilles, des verres sérigraphiés Sagesse ou les donateurs les plus généreux de Masterclass, ainsi que des séances de dégustation et des ateliers de brassage.

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La première laveuse à canon normand

Pour continuer dans leur démarche éco-citoyenne et bio, le couple Vieillard veut aussi investir dans un laveuse de fûts de bière et fûts lavables. "Nous sommes chanceux, le brasseur est aussi un homme à tout faire", a déclaré Valérie Vieillard. En effet, c’est son mari Nicolas qui va construire de toutes pièces cette machine à laver les fûts de bière, "car si elle était achetée neuve, ce serait un investissement de plusieurs dizaines de milliers d’euros", poursuit-elle.

Cette rondelle sera un super première en Normandie puisqu'il n'y en a pas pour le moment. "Nous utilisons des bidons de plastique Keykegs jetables. Recyclables, ils ont obtenu l'écolabel 2017 parce que leurs composants sont recyclés. Cependant, il reste des fûts jetables, un consommable qui ne correspond pas à notre approche de production locale, biologique et durable. Nous voulons donc investir dans une flotte de fûts en acier inoxydable réutilisables et réutilisables, mais cela signifie: les laver, les rincer, les remplir … "déclare Valérie Vieillard.

Le couple espère récolter les fonds d'ici le 8 décembre 2019 et effectuera les travaux à partir du début de 2020 pour ouvrir leurs portes. espace citoyen et bar festif alternatif du printemps 2020. De plus, Nicolas et Valérie Vieillard souhaitent également organiser des ateliers de brassage avec des épiceries de détail pour les brasseurs de garage du côté collaboratif!

Un beau projet en trois étapes pour une brasserie déjà bien implantée dans le paysage breuillois.

Pratique
* crowdfunding = crowdfunding
Brasserie Sagesse, 4 Rue André Druelle, Le Breuil-en-Auge. Tel. 06 30 56 65 89
Site de crowdfunding: www.miimosa.com/projects/against-the-pressure

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle d’une boisson maltée. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre souhait et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson houblonnée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez à tout moment vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser de la bière en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser de la bière soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser de la bière à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles indispensable pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson maltée chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.