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Info bière – BrewLab profite aux brasseurs artisanaux du Queensland – Bière brune

Publié le 25 novembre 2019 par Cafesecret

Les brasseurs artisanaux du Queensland devraient bénéficier d’une nouvelle installation de brassage à la pointe de la technologie, qui a été créée dans le cadre de la stratégie de brassage artisanal du Queensland.

Le Queensland BrewLab permettra aux brasseries artisanales d’utiliser le matériel de brassage pour développer et tester de nouvelles recettes sans interrompre leurs propres chaînes de production.

Le ministre de la Fabrication, Cameron Dick, a déclaré: «Le fait de fournir aux brasseurs artisanaux des installations de pointe pour créer de nouvelles recettes garantira la croissance continue de l’industrie locale et la création d’emplois pour le Queensland.

"Cela aidera les brasseurs à identifier les marchés cibles, les améliorations potentielles des produits et les opportunités de développement de nouveaux produits."

L'installation fait partie de l'usine pilote du gouvernement du Queensland dans le secteur de la santé et des sciences de l'alimentation et sera située sur Kessels Road, à Coopers Plains.

La salle de brassage de l'usine pilote BrewLab abritera une brasserie de 250 litres, une cuve de fermentation cylindro-conique de 250 litres, un réservoir de bière brite de 250 litres, une cuve de fermentation cylindro-conique de 500 litres ainsi que des installations de stockage.

Le BrewLab accueillera également un nouveau cours TAFE avec des applications pour le certificat III d’ouverture du processus de transformation des aliments (brassage) l’année prochaine.

La ministre de la Formation et des Compétences, Shannon Fentiman, a déclaré: "Cette collaboration entre TAFE et le BrewLab permettra aux habitants du Queensland d'avoir accès à la formation dont ils ont besoin pour occuper des emplois hautement qualifiés dans le secteur de la brasserie, ce qui permettra aux entreprises de développer leur main-d'œuvre locale."

Dans une déclaration à propos de la nouvelle installation, le gouvernement a déclaré: «BrewLab est l'endroit idéal pour brasser vos bières acides. Avoir une installation séparée pour garder la levure sauvage hors de contact avec la levure de bière réduit le risque de contamination.

«La bière est un art et une science. Dans le cadre de BrewLab, les scientifiques de l’alimentation peuvent tester votre produit et en assurer la qualité. Faites tester votre bière pour des données telles que la teneur en alcool, la couleur et les niveaux d'acidité.

«Et grâce au BrewLab, vous pouvez accéder au laboratoire de recherche sur la qualité des grains à Toowoomba pour vous assurer que vos ingrédients de bière artisanale sont conformes aux normes.»

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