Craft beer – Queensland va ouvrir le premier BrewLab d'Australie – Mousse de bière

Le gouvernement de Palaszczuk investira 1,1 million de dollars pour livrer le premier BrewLab d’Australie au début de 2020.

Situé dans le secteur des sciences de la santé et de l'alimentation de Coopers Plains, BrewLab permettra aux brasseurs artisanaux australiens de tester leurs produits et d'élaborer de nouvelles recettes sans interrompre leurs propres chaînes de production.

«Donner aux brasseries artisanales des installations de pointe pour créer de nouvelles recettes garantira la croissance continue de l’industrie locale et la création d’emplois pour le Queensland», a déclaré Cameron Dick, ministre de la Fabrication.

«La brasserie artisanale a le potentiel d’apporter environ 100 millions de dollars à l’économie du Queensland chaque année. Nous investissons donc dans l’avenir de ces entreprises par le biais d’initiatives telles que BrewLab pour que nos brasseries puissent continuer d’employer et de prospérer.

«BrewLab comprendra un laboratoire sensoriel et des services d’assurance qualité, où les brasseurs pourront faire déguster leurs bières par un groupe d’experts ou par des groupes de discussion, et faire tester leur bière pour en rechercher des éléments tels que l’acidité et le volume d’alcool.

«Cela aidera les brasseurs à identifier les marchés cibles, les améliorations potentielles des produits et les opportunités de développement de nouveaux produits.

«Les brasseurs peuvent également faire former leur personnel à l'identification et à la dégustation des arômes, des saveurs et des goûts.»

De plus, BrewLab abritera le premier cours TAFE en brasserie du Queensland, avec l’ouverture de la demande de certificat III en transformation des aliments (brassage) en 2020.

«Lors d'une première dans le Queensland, TAFE Queensland introduira le certificat III en transformation des aliments (brassage). La formation sera dispensée dans le nouveau BrewLab à la pointe de la technologie», a déclaré la ministre de la Formation et des compétences, Shannon Fentiman. «Le Queensland abrite un nombre croissant de brasseurs artisanaux et nous voulons nous assurer qu'ils peuvent continuer à se développer et à créer davantage d'emplois locaux.

«Cette collaboration entre TAFE et le BrewLab permettra aux habitants du Queensland d’avoir accès à la formation dont ils ont besoin pour occuper des postes hautement qualifiés dans le secteur de la brasserie, ce qui permettra aux entreprises de développer leur main-d’œuvre locale.

«La formation en brasserie chez TAFE et dans le nouveau BrewLab devrait commencer en 2020.»

"Nous sommes ravis de travailler avec le gouvernement du Queensland sur ce nouveau cours, qui donnera aux brasseurs une compréhension technique et pratique du processus de brassage nécessaire dans une industrie dynamique", a déclaré Mary Campbell, directrice générale de TAFE Queensland.

«Brasser de la bière artisanale exige un niveau élevé de compétences, donc offrir une qualification officielle aux côtés de BrewLab est un excellent moyen d’investir dans les ressources humaines et dans la formation.»

Le Queensland BrewLab est situé au sein de l’usine pilote d’alimentation du ministère de l’Agriculture et des Pêcheries, qui offre des capacités techniques et de recherche à l’ensemble de l’industrie alimentaire du Queensland.

Steve ‘Hendo’ Henderson de Rockstar Brewer Academy croit que BrewLab donnera aux brasseurs les outils nécessaires pour produire les meilleurs produits possibles.

«Les consommateurs sont naturellement attirés par un produit de haute qualité. Des installations telles que le Queensland BrewLab offrent à l’industrie un moyen de s’assurer que nous avons une bière de grande qualité à la pression», déclare Henderson.

«En tant qu’industrie, nous souhaitons accueillir de nouveaux consommateurs. nous voulons qu’ils goûtent une bière artisanale, en profitent, puis qu’ils reviennent pour plus. C’est ainsi que nous développerons l’industrie brassicole dans le Queensland. "

La production de bière artisanale dans le Queensland représente actuellement plus de 62 millions de dollars par an. En moyenne, chacun des 90 brasseurs artisanaux indépendants de l’état emploie environ 20 Queenslanders.

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