Bière artisanale – The Blend va bientôt verser du café et du vin à Saint-Pétersbourg – Bière

ST. PETERSBURG – La greffe de Seattle, Stacha Madsen et sa fille Nichole McVicar donnent au centre-ville de Saint-Pétersbourg un aperçu de l’une des meilleures villes américaines du café – avec l’attitude de la Floride. Presque prêt à faire ses débuts au rez-de-chaussée du 490 First building, le Blend présentera du café, du vin, de la bière artisanale et de la nourriture dans un cadre décontracté et chic.

Madsen est tombé amoureux de St. Pete après avoir quitté Seattle il y a plus d'un an et demi. Même si elle a dit que son cœur n’appartenait pas à Seattle, la ville lui a donné l’expérience dont elle avait besoin pour se diversifier. Un café qu'elle a ouvert là-bas, un service au volant à deux côtés a également surnommé le mélange, "en quelque sorte fonctionne tout seul" maintenant.

«Je me suis senti chez moi le jour où j'ai déménagé ici. Je n’avais jamais ressenti cela auparavant », a-t-elle déclaré. «J'aime les gens, toute l'ambiance. C’est une sensation très différente de celle à laquelle j’étais habitué. "

Le look et la convivialité du Blend à 490 First Ave. S reflétera l’esprit créatif de la chaleureuse personnalité de St. Pete et Madsen. Selon Madsen, ses clients de Seattle ont surnommé le Blend «le café du Nordstrom» à quelques reprises. À St. Pete, elle souhaite fournir ce niveau de service, sans l’ambiance de l’entreprise.

Et l’endroit ne déverse pas le moindre java. Le mélange offrira la signature, bien, mélange qu'il porte à Seattle: un mélange de haricots du Nicaragua, du Brésil et du Pérou.

«J'ai créé mon propre mélange il y a environ 13 ans», a déclaré Madsen, qui n'était pas un grand caféiste à l'époque. "Je ne voulais rien qui ressemble à autre chose."

Construit auparavant sous forme de café de 1 800 pieds carrés, le magasin présentera des éléments de décoration naturels et rustiques, notamment une peinture murale de son logo construite en bois par l'artiste local Leo Gomez. Gomez a aidé McVicar et Madsen à renommer le Blend pour St. Pete, où ils espèrent faire appel aux travailleurs du bâtiment, aux amateurs de plage et aux groupes d'amis.

Un patio à l'avant, de la musique live décontractée et toutes sortes de sièges à l'intérieur – pensez aux tabourets de bar le long d'une grande fenêtre et à des zones plus ludiques – font partie des autres points forts.

En plus de vendre son mélange exclusif et un rôti décaféiné au sac, le magasin fabriquera des boissons énergisantes avec de la vitamine B-12 et des boissons au café spécial un peu nouvelles pour Tampa Bay.

"Il y a tellement de concurrence et de choses qui ne cessent de se produire", a déclaré Madsen à propos de Seattle. "Il y a donc différentes choses sur lesquelles je peux rester ou que j'ai déjà expérimentées et que je peux amener ici."

Des brouillons locaux et une liste de vins seront introduits quelques mois après le jour d'ouverture. En outre, attendez-vous avec impatience le kombucha au robinet et une glacière remplie d’emballages de plats à emporter de fournisseurs provenant de fournisseurs de la région.

Madsen et McVicar utiliseront un four Merrychef pour préparer des bouchées telles que des pains plats et des toasts aux garnitures ludiques. Semblables aux boissons, ils essaient de s'associer avec des entreprises locales pour la nourriture. Le duo servira des pâtisseries, telles que les cupcakes miniatures de Swah-rey, ainsi que la nouvelle gamme de plats à emporter du bar à desserts St. Pete, comme la salade de quinoa et les options végétaliennes. Une autre boulangerie en ville, Bella’s, fournira un assortiment rotatif de bagels et de tartinades.

"Je veux avoir quelques bonbons différents, mais vraiment sympa, des bonbons de type haut de gamme comme Katie’s Cookies, et le garder amusant," a déclaré Madsen.

Downtown ne sera pas leur seul site non plus. L’équipe mère-fille ouvre également un Blend de 2 500 pieds carrés au 1211 Fourth St. N. Cet emplacement plus grand dans le quartier historique du Vieux Nord-Est reflétera le menu de son frère et son accent mis sur le service à la clientèle.

«Je pense que la cohérence avec notre menu va être un gros problème. Nous aurons différentes choses à chaque emplacement en fonction de ce qui fonctionne dans la région. Mais dans l’ensemble, l’ambiance sera la même », a déclaré Madsen. "Je ne veux pas que chaque magasin se ressemble, je veux qu'il ressente la même chose."

Le Blend ouvrira ses portes à 49 h 00 au début du mois de décembre, de 7 h à 19 h. tous les jours pour commencer. La première du magasin Old Northeast est prévue pour janvier ou février.

theblendfl.com.

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