News bière – Bière japonaise: Découvrez le top 10 des bières et brasseries artisanales à Tokyo! – Bière noire

Date de publication: 30 novembre 2019

Une enseigne rose fluorescent étincelant marque le magasin d'alcool Kakuyasu. La société est bien connue en tant que petit magasin d’alcool spécialisé à Tokyo et en tant que service de livraison à domicile pour la plus grande part du marché de l’alcool. Fondée il y a près de 100 ans, cette chaîne a attiré de nombreuses personnes grâce à sa riche gamme de produits et à ses prix abordables que les autres magasins n'ont pas.

Bien qu'il existe un certain nombre de concurrents, principalement des dépanneurs qui gèrent de l'alcool, Kakuyasu a su fidéliser sa clientèle en apportant la valeur ajoutée du «plaisir de la sélection» qui ne peut être apprécié nulle part ailleurs. La société, qui a connu une croissance grâce à la création de ses propres magasins, devrait transformer les industries japonaises des alcools et de la vente au détail.

Cette fois, LIVE JAPAN a interrogé le personnel de l'entreprise et lui a demandé de présenter 10 bières japonaises populaires – artisanales et traditionnelles – qu'elle aimerait recommander aux visiteurs de l'étranger.

Asahi Super Dry 350ml (Brasseries Asahi)

"Asahi Super Dry" est un produit à succès de "Asahi", qui jouit d'un fort soutien de la part des Japonais depuis sa parution en 1987. Cette popularité persistante tient à la grande qualité. Cette bière a un goût amer et une douceur faible, avec une finale lisse et croquante.

Cette bière au riche arôme de blé vous laissera en désirer plus. C’est l’une des principales marques de bière au Japon et elle est appréciée par un large éventail de personnes, y compris celles qui n’apprécient pas le goût de l’alcool. Asahi Super Dry a remporté un prix d'or en 2015 au Brussels Beer Challenge, un concours annuel où les producteurs de bière du monde entier se rassemblent en Belgique pour se faire concurrence.

Les Premium Malts 350ml (Suntory)

"The Premium Malts" du brasseur Suntory est une bière caractérisée par un goût élégant qui ne déçoit pas le sens du luxe dérivé de l'étiquette. Les riches saveurs sont créées par le procédé de fabrication qui tire le meilleur parti du goût amer et de l'odeur du houblon.

En outre, la société est fortement axée sur la mousse de bière qui condense le goût et l'odeur, créant une mousse fine et crémeuse en observant attentivement l'état de la levure au quotidien, en adaptant le procédé de fabrication à la situation.

La mousse de haute qualité crée ainsi une profondeur supplémentaire pour le goût de la bière. Une fois versé dans le verre, l'odeur de l'orge naissante dérive, avec le goût doux et l'odeur glamour qui se répand dans tous vos sens. "The Premium Malts" est une marque de bière de premier plan représentée au Japon avec une sensation de grande classe, idéale pour les fêtes et les cadeaux.

Yebisu Beer 350ml (Bière Sapporo)

"Yebisu" de Sapporo Brewing a été créé en 1887. En 2020, cette société fêtera une histoire de 130 ans. Sa qualité a été évaluée dans le monde entier et a remporté de nombreux prix.

La principale caractéristique est la méthode de brassage qui consiste à utiliser 100% de l’ingrédient appelé malt qui germe sur les graines d’orge. La période de maturation du malt pour le processus de fabrication de Yebisu est plus longue que la bière ordinaire et c’est ce qui lui confère un goût ferme mais moelleux.

De plus, il n'utilise que les meilleurs ingrédients crus, de l'orge et du houblon à la levure, ce qui donne une saveur charnue. Il présente un bon équilibre entre une légère amertume, une richesse irrésistible et une saveur de houblon, ce qui en fait un must pour les amateurs de bière. De plus, son goût n’est pas trop fort, il peut donc être apprécié pendant les repas car il fait ressortir le goût des aliments.

Bière Kirin Lager 350ml (Kirin Brewery Company)

Le produit à succès de Kirin, Kirin Lager Beer, est l'une des principales bières du Japon avec une histoire de plus de 130 ans. "Lager" dans le nom de marque est un nom générique pour une bière fabriquée en vieillissant à basse température, caractérisée par son astringence et sa résistance par rapport à la bière normale.

Il produit une sensation vive et un goût intense sous l’effet du houblon, mais n’a ni odeur ni amertume trop forte, ce qui en fait un produit facile à boire, même pour les personnes qui n’apprécient pas le goût de la bière amère. Versez cette bière dans un verre glacé et appréciez la finale vive.

Yona Yona Ale 350ml (Brassage Yoho)

"Yona Yona Ale" est un produit populaire de Yona Yona no Sato, une brasserie spécialisée dans la bière. La brasserie est située à Karuizawa dans la préfecture de Nagano. La bière est un type produit par un procédé de fabrication différent de la bière générique, avec une différence dans la méthode de fermentation de la levure.

Alors que la bière blonde est fermentée à basse température, la bière de bière est fermentée à une température relativement élevée et c'est cette différence dans le processus de fabrication qui affecte grandement le goût de la bière. La bière a un goût riche et profond, contrairement à la bière blonde, qui a un goût propre et qui est facile à boire.

Ce produit a été créé à partir d'une brasserie spécialisée dans la bière et possède un arôme et un goût fruités et variés, ce qui ne ressemble en rien aux bières japonaises ordinaires qui mettent l'accent sur l'amertume et l'ivresse, ce qui permet de profiter pleinement de l'arôme.

Tokyo Blues 330ml (Brasserie Ishikawa)

"TOKYO BLUES" est un chef-d'œuvre de la brasserie Ishikawa, qui fabrique de l'alcool à la main depuis plus de 150 ans. Il s’agit d’un produit qui intègre toutes les technologies de fabrication de la bière que la société a accumulées jusqu’à présent. L'eau de source qui est également utilisée pour leur brassage au saké est pompée à 150 mètres sous Tokyo. En d’autres termes, c’est une véritable bière artisanale de Tokyo fabriquée à Tokyo à partir d’eau de Tokyo.

Il présente une texture d'agrumes rafraîchissante et une morsure acérée. Une fois que vous commencez à le boire, vous le finirez avant même de vous en rendre compte. Comme le dit le producteur, «je veux que cette boisson ait une présence qui déchaîne les cœurs de tout le monde, comme le blues», et espère que vous vous amuserez tout en ressentant le goût de la vie quotidienne.

Coedo Ruri 350ml (Kyodo Shoji)

Kyodo Shoji est une société de négoce coopérative qui développe une vaste gamme d’activités, notamment la vente en gros de fruits et légumes et l’importation de produits alimentaires. Coedo Beer est le produit phare qui motive les activités de l'entreprise dans le secteur de la bière. La Coedo Ruri fait partie des six types de bière Coedo. Ses caractéristiques sont un début en douceur et un goût profond. Le goût de ce produit présente un véritable équilibre de saveur d'agrumes et d'amertume qui vous en donnera sûrement plus. Le nom Ruri, qui signifie une couleur bleue brillante, est nommé ainsi pour sa couleur distinctive.

Tokyo Black 350ml (Brassage Yoho)

Le produit standard "Tokyo Black" de Yona Yona no Sato. Cette bière a remporté un prix d'or à l'International Beer Competition en 2010 et un prix d'or à Monde Selection en 2014. La Tokyo Black est classée dans la catégorie "bière noire", caractérisée par un liquide brun foncé et un goût amer. Cependant, contrairement à la bière brune ordinaire, ce produit est plus sucré que d’autres et a un démarrage en douceur. Versez cette boisson dans un verre pour sentir le malt grillé et le cacao. Ceci est recommandé aux personnes qui aiment les sucreries et les boissons.

Aooni India Pale Ale (Brasserie Yoho)

La boisson "Aooni India Pale Ale" est produite et vendue par Yona Yona no Sato. Elle a remporté une médaille d'or quatre années consécutives dans la sélection du monde et une médaille d'or au concours international de la bière. Ceci est une bière distinctive avec une histoire brillante. La plus grande caractéristique est l'amertume intense et la richesse du houblon. Cette amertume se déguste dès la première gorgée. Bien que le goût soit amer, il a un goût très riche et cet équilibre entre amer et riche ne peut être goûté dans aucune autre bière. Pour ceux qui aiment le goût amer, c'est la garantie qu'une fois qu'ils en boivent, vous ne voudrez plus rien.

* Au Japon, la loi interdit de boire avant 20 ans. Lors de l'achat d'alcool, présentez une pièce d'identité valide.
* Tous les produits présentés dans cet article datent de la couverture du magasin d’alcool Kakuyasu, succursale d’Asakusa.
* Les prix peuvent varier. La disponibilité des articles peut varier selon les magasins.

• Kakuyasu Magasin d'alcools Asakusa

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  • Adresse
    2-1-16 Asakusa, Taito-ku, bâtiment 1F Fujita de Tokyo
  • Gare la plus proche
    

    Station d'Asakusa
    

  • Numéro de téléphone
    03-5806-1721

  Horaires: 10h00 – 22h00

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* Sauf indication contraire, tous les prix incluent les taxes.

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