News bière – Sud de la France: forte délégation Aveyron à Toulouse – Bière noire

l'essentiel
Cette année, le salon de Toulouse attend 176 producteurs de 13 départements d'Occitanie. Parmi eux, 17 Aveyronnais qui auront la lourde tâche de faire briller les produits locaux, entre fromages (surtout) mais aussi bières, veau, escargots …

Présenté par la Région, organisateur, "LE salon du bien vivre et bien manger", Régal Sud de France se tiendra du 12 au 15 décembre. Pour cette édition 2019, le Parc des Expositions de Toulouse sera le temple de la gastronomie occitanie, avec pas moins de 176 producteurs de la région, qui proposeront près de 550 produits à la dégustation.

Entre viande, fromage, bière artisanale, gâteau à la broche mais aussi huile de noix et noisette ou escargot, 17 éleveurs, producteurs ou artisans avyryronnais voyageront et se réjouiront de trouver de nouveaux marchés pour ce salon qui accueille chaque année 50000 visiteurs.

Carole Blaquière, co-gérante de la Brasserie d'Olt, à Saint-Geniez, connaissait l'émission il y a une quinzaine d'années. "Nous sommes fidèles et attachés, car cela nous a permis de faire connaître aux toulousains, professionnels comme particuliers"elle explique. Ils bénéficieront de leur nouvelle participation pour présenter l'un de leurs derniers produits, la Starck Box, contenant (bouteille) comme contenu (bière) ont été développés avec le célèbre designer.

Trois espaces appelés «Marchés» rythment ce spectacle. Le marché de nos spécialités pour goûter au patrimoine gastronomique de la région à travers une centaine de recettes traditionnelles.

Le marché de nos produits labellisés. L'Occitanie est le champion européen de la qualité avec plus de 260 produits reconnus par l'un des signes officiels d'identification de qualité et d'origine (AOP / AOC, label rouge, agriculture biologique, indication géographique protégée). Une grande partie de ces productions exceptionnelles sera à découvrir.

Le marché de nos produits fermiers, qui rassemble des producteurs engagés dans une démarche collective régionale (Welcome to the Farm, Farmers Country Markets).

Cette année, fromages, producteurs et talents régionaux du fromage seront à l'honneur. Des animations et dégustations spéciales seront proposées sur les différents espaces en présence de François Bourgon et Dominique Bouchent, Best Workers of France, samedi 14 décembre.

Informations utiles. Du 12 au 15 décembre au Parc des Expositions de Toulouse (rond-point Michel-Benech) de 10h à 19h, la nuit du vendredi 13 jusqu'à minuit. Pour vous y rendre, métro ligne B (Palais de Justice) ou Tram (arrêt Ile Ramier). Un espace "stop and go" avec cinq espaces dédiés est proposé devant l'entrée du parc des expositions. Le salon est accessible à 100% aux personnes handicapées.

Entrée gratuite, inscription obligatoire sur www.regal.laregion.fr

Éleveurs, producteurs et artisans de l'Aveyron

– Interprofession régionale du veau d'Aveyron (Rodez): veau d'Aveyron et Ségala.

– Aubrac Farm Beef Association (Rodez): Red Label Aubrac Farm Beef.

– Association Pérail (Millau): péril.

– Fromagerie Les Saveurs de La Tour (Millau): Roquefort Gabriel Coulet AOP et tomme brebis bio.

– Brasserie d & # 39; Olt (Saint-Geniez-d & # 39; Olt): bières artisanales et limonades.

– La Châtaigneraie (Saint-Hippolyte): spécialités à base de châtaignes (fruits, purées, crèmes, farines, liqueurs …).

– Moulin Méjane (Espeyrac): huile de noix, noix et noix, colza bio, farine de blé bio.

– Jeune Montagne (Laguiole): laguiole AOP, aligot Aubrac, tome frais d'Aubrac et truffe d'Aubrac.

– Fromagerie de Thérondels (Laguiole): AOP Cantal, fromage Thérondels et tarte Encalat.

– Coopérative fromagère des bergers du Larzac (La Cavalerie): Fromages de brebis bio.

– Roquefort Carles (Roquefort-sur-Soulzon): AOP Roquefort Carles.

– Roquefort Société – Fromages & Terroirs (Roquefort-sur-Soulzon): AOP roqueforts Maria Grimal, AOP Cave des Templiers, AOP Cave Baragnaudes et péril.

– The River Farm (Najac): gâteaux à la broche.

– La Fromagère (Lestrade-et-Thouels): fromages, glaces et yaourts à base de lait cru de brebis, d'agneau et de truffe au fromage de brebis.

– Bonal Marius (Onet-le-Château): Pastis Aveyronnais et bleu, Hypocras, Ratafia, vin de noix et Gentiane d'Aubrac.

– La Brasserie Aveyron (Onet-le-Château): bières artisanales.

Le Domaine d & # 39; Helix: escargots cuits au beurre de persil.

il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre souhait et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage de la bière. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez à tout moment vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser de la bière en un seul set ! Cela signifie que le brassage de la bière ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson maltée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson maltée , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles nécessaire pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, n’hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.