Craft beer – Bière de la semaine: Eppig's Natural Bridge – Bière noire

Nom de la bière: Pont naturel
Brasserie: Eppig Brewing
Style: Schwarzbier
ABV: 4,9%

Revitalisant un héritage familial de brassage de longue date, Eppig a plus de 150 ans d'histoire. Ramenée à la vie en 2016, la brasserie est florissante avec deux emplacements à San Diego et une solide réputation pour l'artisanat de la bière primée. Avec la fermeture récente de son emplacement à North Park, Eppig concentre maintenant ses efforts sur Point Loma et Vista.

Le PACIFIC s'est entretenu avec le principal brasseur d'Eppig, Nathan Stephens, pour en savoir plus sur le Natural Bridge schwarzbier, une bière brune unique.

Quelle est l'histoire avec le nom Eppig?
NATHAN: Eppig est un nom de famille. La brasserie d'origine de la famille Eppig a été créée à Brooklyn en 1866 et a été ressuscitée à San Diego il y a trois ans.

Qu'est-ce qu'un schwarzbier exactement?
NATHAN: Schwarzbier se traduit littéralement par «bière noire» en allemand. C'est une bière de style lager originaire de Bavière il y a des centaines d'années.

Qu'y a-t-il dedans?
NATHAN: Un mélange de malts allemands et américains, de très léger à foncé et torréfié. Houblon allemand Magnum et Tettnang. Eau filtrée au charbon provenant de l'approvisionnement local et fermentée avec une souche de levure blonde d'origine allemande.

À quoi devrait-on s'attendre pour la première fois avec le Natural Bridge schwarzbier?
NATHAN: Schwarzbier est trompeur parce que même s'il est de couleur sombre, comme un gros, il est agréablement léger de corps. Des notes de torréfaction légère, de chocolat au lait et de croûte de pain fraîchement cuite ressortent dans l'arôme complexe. La saveur est propre et équilibrée avec une finale légère et sèche. Une bonne bière de session à boire pour cette saison!

Association parfaite?
NATHAN: Ce serait parfait pour un pique-nique de charcuterie et de fromages, surtout avec des fumé comme le Gouda. Il fournirait également un excellent équilibre à un riche pot de champignons braisés, d'oignons et de boeuf. Conseil de pro: en raison de sa faible amertume, utilisez le Schwarzbier comme liquide de braisage lui-même, puis associez-le au plat fini.

Le point de vue de cette bière: Schwarzbier est une bière de saison fraîche parfaite pour San Diego, de couleur sombre mais assez légère pour nos hivers plus chauds. Eppig fait un travail délicieux de fabrication de cette bière unique, et je suis tout disposé à l'avoir pour une expérience de bière brune écrasable. Je vais associer le mien avec une variété d'aliments rôtis, comme des champignons sauvages et des légumes-racines, avec du piment végétarien et du pain chaud et croustillant.

Où puis-je l'obtenir et combien de temps?
NATHAN: Le schwarzbier est disponible dans nos deux salles de dégustation, le Point Loma Waterfront Biergarten et notre Vista Bierhall. Il est également à certains endroits du comté de San Diego tels que Common Theory et Fathom Bistro.

Extra Juicy Tidbit?
NATHAN: Notre nouvelle brasserie de production et salle de dégustation est maintenant ouverte tous les jours à Vista. Il triple notre capacité de production et comprend un grand biergarten extérieur avec foyer, une salle de dégustation intérieure et une Bierhalle de 30 pieds. plafonds. Nous avons récemment introduit 16 oz. canettes de notre bière la plus populaire, 10h45 à Denver IPA. Des canettes fraîches peuvent être trouvées dans nos deux emplacements ainsi que dans les magasins de bouteilles autour de San Diego.

Détails et horaires d'ouverture sur eppigbrewing.com

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