Bière artisanale – Sur la nourriture: découvrez les cinq éléments naturels à travers la nourriture au NOVA Kitchen & Bar – Bière

Un nouveau restaurant se présentant comme une «destination gastronomique expérientielle» est maintenant ouvert à Garden Grove.

NOVA Kitchen & Bar sert un menu pan-asiatique mettant en valeur la cuisine japonaise, sichuanaise, cantonaise, coréenne et thaïlandaise, entre autres. Il est dirigé par le chef exécutif Abel Vargas, dont les crédits incluent Mesa à Costa Mesa et Habana à Irvine.

Abel Vargas, le chef exécutif du Nova Kitchen & Bar à Garden Grove, prépare le wagyu toban.

(Scott Smeltzer / photographe du personnel)

NOVA a trois cuisines qui travaillent ensemble pour créer un menu «en cinq parties», mettant en évidence les cinq éléments du bois, du feu, de la terre, du métal et de l'eau.

Le menu «bois» comprend des plats comme le chow mein, le riz frit aux fruits de mer et les nouilles dan dan, tandis que le «feu» met en vedette le karaage au poulet et le canard de Pékin. Le menu de la Terre concerne les légumes, y compris une salade César avec de la poudre d'algues.

Le wagyu toban, fait avec du boeuf wagyu et des champignons, chez Nova Kitchen & Bar à Garden Grove. Derrière, c'est leur salade de chou.

(Scott Smeltzer / photographe du personnel)

Anciennement une boîte de nuit, le vaste restaurant possède près de 11 000 pieds carrés et dispose de cinq zones distinctes avec des choix de décoration audacieux qui illustrent ces cinq éléments.

Vous trouverez des images de plantes et de nature à côté de lignes verticales et de colonnes. Le feu a des triangles rouges et orange, symbolisant des formes et des flammes en pointe, selon un communiqué de presse. Pendant ce temps, tandis que le style de la terre est composé de tons chauds et neutres, de pierres et de formes carrées.

"L'idée est de créer un lieu émouvant qui dégage une énergie harmonieuse et permet au dîner de s'imprégner pleinement de l'expérience, car il nourrit non seulement son corps avec de la nourriture et des boissons, mais aussi son esprit et son âme", Joseph Gebhardt, directeur général de NOVA directeur, a déclaré dans un communiqué.

Kenji Haruki, le chef sushi exécutif du Nova Kitchen & Bar à Garden Grove, prépare le double rouleau de hamachi.

(Scott Smeltzer / photographe du personnel)

Pour la section de l'eau, Kenji Haruki, un chef de sushi anciennement de Katsuya à Los Angeles et SLS à Las Vegas, supervise le bar à sushi.

NOVA complète sa nourriture avec près de 400 offres sur sa carte de boissons, y compris des cocktails artisanaux, des vins, des sakés et de la bière artisanale brassée localement. Il y a aussi un espace événementiel privé de style speakeasy qui ressemble à une bibliothèque et est configuré pour le karaoké.

SI VOUS ALLEZ

Quoi: NOVA Kitchen & Bar

Où: 12361, avenue Chapman, Garden Grove. Le parking est partagé avec l'hôtel Hyatt Regency adjacent

Quand: 16 h à 23 h Du dimanche au jeudi, 16 h à minuit vendredi et samedi

Information: (714) 696-0888; novaoc.com

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