Bière artisanale – Snow Republic Brewing Co. donne un ascenseur à la ville de ski – Mousse de bière

Brent Hallenbeck

Burlington Free Press

Publié 22 h 00 HNE 22 déc.2019

WEST DOVER – Une ville de ski dans le sud du Vermont n'avait pas de brasserie pour appeler la sienne. Un marin devenu avocat et propriétaire d'une brasserie a décidé de rectifier cela.

Snow Republic a ouvert ses portes à West Dover près du mont Snow

Walt Bansley a ouvert Snow Republic Brewing Co. à West Dover le 4 octobre. La brasserie se trouve à environ cinq kilomètres de Mount Snow dans un bâtiment en rondins le long du Vermont 100.

Snow Republic propose quatre bières en fût, et son répertoire comprend deux agrafes – une IPA et une porteuse – ainsi qu'un esprit belge, une lager et une ale pâle. Le brasseur de Bansley et Snow Republic, Justin Maturo, prévoit également d'ajouter des bières aigres et fortes.

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Bansley prévoit d'étendre à sept de ses propres bières, plus une ligne rotative mettant en vedette une autre brasserie du Vermont. Snow Republic sert de la nourriture, notamment des saucisses et des poivrons, du kielbasa et de la choucroute, du piment végétarien, des hot-dogs et une assiette de viande et de fromage.

“ Ça fait du brouillage: '' Comment Bansley a créé la brasserie

Bansley, 44 ans, est originaire de San Diego et écrit sur son site Web qu'il a troqué ses bottes de combat contre des chaussures habillées et, maintenant, contre des tongs. Il portait en effet des tongs alors qu'il s'occupait du bar à Snow Republic fin novembre.

"Je suis un barman guerrier du week-end", a déclaré Bansley, ajoutant qu'il aime être dans le secteur des services. "Je n'ai pas l'impression que c'est du travail."

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Il était dans le Corps des Marines et a servi dans le golfe Persique avant de fréquenter l'école de droit du Connecticut, où il vit et pratique le droit. Bansley passe des week-ends à West Dover et, en fonction du nombre de plaques d'immatriculation du Connecticut dans le parking de Snow Republic le 30 novembre, de nombreux voisins de Nutmeg State le font également.

"Ça a été brouillé", a déclaré Bansley à propos des affaires chez Snow Republic depuis l'ouverture de la brasserie. "Chaque week-end a été meilleur que le précédent."

À savoir avant de partir

Snow Republic Brewing Co., 33 Vermont 100, West Dover. 12 h à 22 h Jeudi-lundi; fermé mardi et mercredi sauf pendant le brassage. www.snowrepublicbrewery.com

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