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Étant barman à Saint John Craft Beer, il est sûr de dire que Kilty Salter a une bonne compréhension de ce qui fait une bière de qualité. L'aficionado des boissons barbus a parlé à l'Examinateur de la bière en 2019, donnant son avis sur les meilleures bières à sortir du nord de la Tasmanie cette année. Pour Salter, rien ne dépasse le double IPA de Rainbow Hills d'Ocho. La marque personnelle du brasseur Miners Gold Stuart Grant, Ocho a fait irruption sur la scène de la bière Tassie cette année avec une sélection de bières premium savoureuses. "La Rainbow Hills en particulier est une double bière dorée, c'est donc une bière à double concentration", a déclaré Salter. "Pensez-y comme une IPA, mais ce n'est pas une bière pâle. Elle verse une couleur plutôt paille, forte et délicieusement houblonnée avec une douceur de bière dorée … un peu différente de votre IPA moyenne." Salter arrive juste après pour Salter avec la sortie limitée de Porter de la Baltique de Morrison Brewery. "Il s'agit du lot de 500 de Paul Morrison, qu'il a brassé en 2017 avant de le vieillir en barrique pour une sortie en 2019", a déclaré Salter. Le breuvage a été vieilli dans des fûts de chêne français qui abritaient également le lot de 400 de Morrison. Salter décrit le portier de la Baltique comme une bière lourde, avec un pourcentage d'alcool d'environ 8,7%. "C'est sec, c'est gros, c'est un partage", a-t-il dit. "Une grande partie de la douceur et de l'alcool pour cette taille est cachée par le fait qu'il est élevé en barrique – il boit beaucoup plus sec." Un autre favori des buveurs lents de Morrison est son cognac Imperial IPA. "Il s'agit essentiellement d'une triple IPA. Pour les rendre aussi forts, vous augmentez le malt dans la bière et l'alcool pour équilibrer cela", a déclaré Salter. L'IPA est vieilli en fût de cognac, ce qui donne à la bière son goût de bière de dessert. "En ce qui concerne la boisson, vous avez une chaleur arrosée et une sensation de" cognition "car il fait plus froid que lorsque vous vous réchauffez, vous obtenez plus d'IPA et encore plus de saveurs de cognac," a déclaré Salter. "Commence par le houblon et l'arôme IPA, puis les arômes de cognac fleurissent au fur et à mesure qu'ils commencent à se réchauffer, car cela vous prendra trois heures à boire … c'est aussi fort que possible, c'est incroyable et la bière de dessert parfaite." Vous avez eu une grosse soirée avec les copains, vous évitez un seul bonnet de nuit tranquille – entrez dans le cognac IPA. Et si vous pouvez trouver un cognac pour le faire correspondre, vous êtes dans un bon moment et un bon sommeil. "Mais les points forts de la bière pour le Nord ne s'arrêtent pas là, avec Salter mettant en valeur la variété et l'ingéniosité montrées par certains les meilleurs brasseurs du Nord. Le brasseur gitan Will Horan's Peak Pils est l'une des deux bières inspirées par ses aventures à l'Overland Track. "(Peak Pils est) Juste un style pilsner allemand direct – ce qui le rend spécial, c'est qu'il l'a brassée à prendre avec lui quand il guidait les gammes Du Cane et faisait l'Overland Track avec des gens – c'était la bière qu'il voulait boire alors il l'a fait ", a-t-il dit. Des gitans Horan brassent des brasseries Van Diemen et Morrison, avec la Peak Pils étant fabriqué à ce dernier. Salter a décrit le Peak Pils comme "pratiquement impeccable" et l'a étiqueté comme un "batteur Boags". "C'est de la bière artisanale croustillante et sèche – il n'essaie pas de faire quelque chose de particulièrement spécial, bizarre ou inhabituel", Salter "Quand vous pensez qu'il (Horan) prend une petite brasserie qui peut avoir sa propre brasserie caprices que vous pouvez goûter dans ses bières – il a brassé une pilsner propre et croquante que vous attendez de tout en Europe ou des grands garçons qui appartiennent à des multinationales – c'est un cracker. "Mais 2019 n'était pas qu'une question de bière, avec Salter jeter un cidre dans le mélange sous la forme de Lone Star Cider de Tamar Valley Apple. Le cidre a été brassé spécialement pour A Festival Called Panama. "C'est un cidre sec qui boit plus comme du vin, il n'a pas la douceur que vous attendez donc il peut être un peu polarisant", a déclaré Salter. "Si quelqu'un n'aime pas le cidre doux, ce n'est qu'une pure expression de la vraie bonne boisson alcoolisée. Il se situe à environ 8 pour cent, mais le cache dangereusement bien." Si vous cherchez un cidre qui n'est pas pour les jeunes adultes et pour une palette plus raffinée, le Lone Star est vraiment bon. "Salter a déclaré, cependant, qu'il n'y avait pas de dépassement des bières spontanées de Van Diemen Brewing cette année en termes de créativité. Les bières sont un produit du fondateur et brasseur de Van Diemen Will Tatchell. Une bière spontanée est créée en utilisant un processus qui implique des levures et des bactéries naturelles provenant d'une brasserie pour donner à la bière un goût unique et inchangé. "Il est (Tatchell) entièrement tendance avec les bouteilles vertes, la raison pour laquelle elles sont vertes et pas brun pour cette bière en particulier, c'est que les faire éclater de lumière est en fait un avantage ", a déclaré Salter." Cela aide le personnage funky à se développer de manière inattendue. Vous pourriez en avoir un qui est absolument incroyable, vous pourriez en avoir un qui est absolument terrible, mais c'est la moitié du plaisir avec eux. "Salter a également déclaré qu'il n'y avait pas d'ignorer le succès de la nouvelle Miners Gold Brewery à Beaconsfield, avec sa Grisette étant l'un des points forts "La Grisette qu'ils font, qui est comme une saison de mi-force, c'est excellent. Croustillant, facile à boire avec beaucoup de choses dans la palette moyenne avec de la levure belle saison utilisée … pensez-y comme un pilsner légèrement plus sophistiqué ", a-t-il déclaré.
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EN PROFONDEUR
26 décembre 2019-4: 00 AM
Vous avez eu une grosse soirée avec les copains, vous évitez un seul bonnet de nuit tranquille – entrez dans le cognac IPA … vous êtes dans un bon moment et un bon sommeil.
Kilty Salter
Étant barman à Saint John Craft Beer, il est sûr de dire que Kilty Salter a une bonne compréhension de ce qui fait une bière de qualité.
L'aficionado des boissons barbus s'est entretenu avec L'examinateur sur la bière en 2019, donnant son avis sur les meilleures bières à sortir du nord de la Tasmanie cette année.
Pour Salter, rien ne dépasse le double IPA de Rainbow Hills d'Ocho.
La marque personnelle du brasseur Miners Gold Stuart Grant, Ocho a fait irruption sur la scène de la bière Tassie cette année avec une sélection de bières premium savoureuses.
"La Rainbow Hills en particulier est une double bière dorée, c'est donc une bière à double concentration", a déclaré Salter.
"Pensez-y comme une IPA, mais ce n'est pas une bière pâle. Elle verse une couleur plutôt paille, forte et délicieusement houblonnée avec une douceur de bière dorée … un peu différente de votre IPA moyenne."
Salter arrive juste après pour Salter avec la sortie limitée de Porter de la Baltique de Morrison Brewery.
"Il s'agit du lot de 500 de Paul Morrison, qu'il a brassé en 2017 avant de le vieillir en barrique pour une sortie en 2019", a déclaré Salter.
Le breuvage a été vieilli dans des fûts de chêne français qui abritaient également le lot de 400 de Morrison. Salter décrit le portier de la Baltique comme une bière lourde, avec un pourcentage d'alcool d'environ 8,7%.
"C'est sec, c'est gros, c'est un partage", a-t-il dit.
"Une grande partie de la douceur et de l'alcool pour cette taille est cachée par le fait qu'il est élevé en barrique – il boit beaucoup plus sec."
Un autre favori des buveurs lents de Morrison est son cognac Imperial IPA.
"Il s'agit essentiellement d'une triple IPA. Pour les rendre aussi forts, vous augmentez le malt dans la bière et l'alcool pour équilibrer cela", a déclaré Salter.
Le brasseur de Miner's Gold Brewery Stuart Grant a également sa propre étiquette – Ocho. Photo: Phillip Biggs
L'IPA est vieilli en fût de cognac, ce qui donne à la bière son goût de bière de dessert.
"En ce qui concerne la boisson, vous avez une chaleur arrosée et une sensation de" cognition "car il fait plus froid que lorsque vous vous réchauffez, vous obtenez plus d'IPA et encore plus de saveurs de cognac," a déclaré Salter.
"Commence par le houblon et l'arôme IPA, puis les arômes de cognac fleurissent au fur et à mesure qu'ils commencent à se réchauffer car cela vous prendra trois heures à boire … c'est aussi fort que possible, c'est incroyable et la bière de dessert parfaite.
"Vous avez eu une grosse soirée avec les copains, vous évitez un seul bonnet de nuit tranquille – entrez dans le cognac IPA. Et si vous pouvez trouver un cognac pour le faire correspondre, vous êtes dans un bon moment et un bon sommeil. "
Mais les points forts de la bière pour le Nord ne s'arrêtent pas là, avec Salter mettant en valeur la variété et l'ingéniosité montrées par certains des meilleurs brasseurs du Nord.
Le brasseur gitan Will Horan's Peak Pils est l'une des deux bières inspirées par ses aventures à l'Overland Track.
"(Peak Pils est) Juste un style pilsner allemand direct – ce qui le rend spécial, c'est qu'il l'a brassée à emporter avec lui quand il guidait les gammes Du Cane et faisait l'Overland Track avec des gens – c'était la bière qu'il voulait boire alors il l'a fait ", at-il dit.
Les gitans Horan sont issus des brasseries Van Diemen et Morrison, les Peak Pils étant fabriqués dans cette dernière.
Salter a décrit le Peak Pils comme "pratiquement impeccable" et l'a qualifié de "batteur Boags".
"C'est de la bière artisanale croustillante et sèche – elle n'essaie pas de faire quelque chose de particulièrement spécial, bizarre ou inhabituel", a déclaré Salter.
"Quand vous pensez qu'il (Horan) prend une petite brasserie qui peut avoir ses propres caprices que vous pouvez goûter dans ses bières – il a brassé une pilsner propre et croquante que vous attendez de n'importe quoi en Europe ou des grands garçons qui appartiennent à des multinationales – c'est un cracker. "
Mais 2019 ne se résume pas à la bière, avec Salter jetant un cidre dans le mélange sous la forme de Lone Star Cider de Tamar Valley Apple.
Une gamme de certaines des meilleures bières à sortir du nord de la Tasmanie en 2019.
Le cidre a été brassé spécialement pour A Festival Called Panama.
"C'est un cidre sec qui boit plus comme du vin, il n'a pas la douceur que vous attendez donc il peut être un peu polarisant", a déclaré Salter.
"Si quelqu'un n'aime pas le cidre doux, ce n'est qu'une pure expression de la bonne bonne alcool. Il se situe à environ 8%, mais le cache dangereusement bien.
"Si vous cherchez un cidre qui n'est pas pour les jeunes adultes et pour une palette plus raffinée, le Lone Star est vraiment bon."
Salter a déclaré, cependant, qu'il n'y avait pas de dépassement des bières spontanées de Van Diemen Brewing cette année en termes de créativité.
Les bières sont un produit du fondateur et brasseur de Van Diemen, Will Tatchell. Une bière spontanée est créée à l'aide d'un processus qui implique des levures et des bactéries naturelles provenant d'une brasserie pour donner à la bière un goût unique et inchangé.
"Il est (Tatchell) entièrement à la mode avec les bouteilles vertes, la raison pour laquelle elles sont vertes et non brunes pour cette bière en particulier est que les faire éclater de lumière est en fait un avantage", a déclaré Salter.
"Cela aide le personnage funky à se développer de manière inattendue. Vous pourriez en avoir un qui est absolument incroyable, vous pourriez en avoir un qui est absolument terrible mais c'est la moitié du plaisir avec eux."
Salter a également déclaré qu'il ne fallait pas ignorer le succès de la nouvelle brasserie Miners Gold à Beaconsfield, sa Grisette étant l'un des points forts
"La Grisette qu'ils font, qui est comme une saison de force moyenne, c'est excellent. Croustillant, facilement buvable avec beaucoup de choses dans la palette moyenne avec de la levure belle saison utilisée … pensez-y comme un pilsner légèrement plus sophistiqué," il a dit.
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