News bière – Pair O Dice Brewing fermera ses portes le 29 décembre – Houblon

2019 se poursuit comme l'année malheureuse où de nombreuses brasseries artisanales de Floride ont annoncé leur fermeture.

Pair O Dice Brewing, la première brasserie artisanale de Clearwater, a publié une lettre datée du 27 décembre annonçant la fermeture de la brasserie et les raisons de celle-ci.

De Pair O Dice Brewing:

Chère famille Pair O ’Dice, amis et fans,

Après 6 ans d'activité, Ken et moi avons pris la douloureuse décision de fermer Pair O ’Dice Brewing. Nous garderons le taproom ouvert jusqu'au dimanche 29 décembre et vous invitons tous à partager une dernière bière avec nous ce week-end. Pour nos membres du High Rollers Club, assurez-vous de venir chercher votre tasse.

Ce que nous avons construit il y a près de 7 ans était un rêve basé sur les brasseries dont nous sommes tombés amoureux en Californie. C'était parfait pour dirépartition, qui était notre objectif, et a bien servi de salle de tapotement pour les premières années. En 2016, tout a changé. Les brasseries sont devenues des bars et le taux d'ouverture des brasseries à Tampa Bay est devenu plus élevé que le taux d'adoption par les consommateurs de la bière artisanale. Notre emplacement est devenu un énorme obstacle à ce moment-là et, aussi agile que nous ayons essayé d'être, c'était la seule chose que nous ne pouvions pas changer. La construction sur la 118th Ave N a naturellement aggravé la situation. Nous avons toujours été une brasserie bootstrapée et nous pensions que si nous étions assez ingénieux, assez efficaces, assez intelligents, nous surmonterions cela. Aujourd'hui, nous devons admettre que nous manquons de ressources et qu'il est temps de passer à autre chose.

Nous mettons tout ce que nous avions dans cette entreprise et, même si nous devons reconstruire, nous nous réjouissons d'une vie moins stressante. Cette entreprise a fait de nous ce que nous sommes aujourd'hui et nous ne changerions pas cela pour le monde. Nous sommes plus sages, plus résilients et la relation entre Ken et moi n’a jamais été aussi forte, ce dont nous sommes particulièrement reconnaissants.

Merci à nos amis et à notre famille de croire en nous ainsi qu'à notre incroyable personnel. Nous avons l'une des meilleures équipes de l'industrie et toute brasserie aurait la chance de les avoir. Nous ne pouvons pas recommander assez Kyle, Bryan, Justin et Andy. Leur travail acharné et leur dévouement nous ont permis de continuer de nombreuses journées difficiles.

Enfin, merci pour votre amour et votre soutien pendant toutes ces années. Nous manquerons de nous asseoir un vendredi soir et de partager une bière avec tant d'entre vous. Notre plus grande tristesse vient du fait que beaucoup d’entre vous se sont rencontrés, ont noué des amitiés et se sont même mariés à Pair O ’Dice Brewing. Nous avons aimé faire partie de votre vie et nous espérons pouvoir continuer de l'autre côté du bar.

Voici 6 ans de bière Pair O ’Dice.

À votre santé,

Julia et Ken Rosenthal

À propos de Pair O Dice Brewing
Pair O ’Dice Brewing a été fondée en 2013 en tant que première microbrasserie de production de Clearwater. Au cours de cette période, l'équipe de mari et femme, Ken et Julia Rosenthal, ont remporté six médailles du meilleur championnat de bière de Floride. La clé de leur succès – en dehors de pratiques de brassage méticuleuses – est de tirer parti de la flore indigène de la Floride. Leur Lucky Lucy Strawberry Blonde est brassée avec des fraises Plant City et la Clearwater Honey Cream est brassée avec du miel de fleur d'oranger de Floride et des écorces d'orange. Leur amour du houblon les a amenés à créer également plusieurs IPA primées. Vous trouverez un peu de tout sur Pair O ’Dice, alors venez et #GetAPair.

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