Craft beer – Boguette: nouvelle bière locale sur l'Ile de Ré – Bière

Une troisième bière des Petites Réthaises est lancée pour les fêtes.

Julien Roche et Hugo Maris ont dévoilé leur troisième création: la Boguette. Nommée d'après l'outil utilisé pour travailler dans les marais salants, cette bière ambrée est, comme les deux premières créations Les Petites Réthaises, inspirée de l'Ile de Ré. Il complète La Maline, une lager IPA avec trois malts et quatre houblons et La Quichenotte, une bière blanche fruitée aux saveurs de pomme, de mangue et d'hibiscus.

A l'origine de cette entreprise, Rais Julien Roche, qui s'est réinstallé sur l'île après une longue expatriation. " De retour sur l'île, j'ai été surpris de voir que la seule bière locale était Blanche de Ré Explique Julien. Armateur en Indonésie pour le tourisme d'aventure, il décide de commencer à produire de la bière locale et artisanale. Brasseur amateur, il s'est formé au château de bière de Caen, a trouvé une place à Rivedoux et a commencé à produire ses bières. Leur commercialisation a débuté le 9 août lors de la liquidation des Brodequins à Bois-Plage.

Un nouvel endroit en vue

Chance du calendrier, Julien a rencontré peu de temps après Hugo Maris, qui deviendrait quelques mois plus tard son partenaire. De retour également pour s'installer sur l'île après avoir navigué pendant plus de dix ans en tant que skipper, Hugo s'était lancé dans le domaine des algues en suivant " très proches »Projet de Julien. En septembre, les deux expatriés sont devenus partenaires de l'aventure Les Petites Réthaises.

Dans leurs petits locaux de Rivedoux, les deux producteurs fabriquent désormais 700 bières par semaine. " A partir de mars ce sera 3000 bières par semaine », Se félicite Hugo. 2020 sera l'année du changement. De nouveaux équipements plus professionnels mais aussi un espace plus spacieux. Toujours à Rivedoux, les nouveaux locaux offriront un showroom avec un espace de dégustation où chacun pourra découvrir les nouveaux produits et acheter directement. Pour la prochaine saison estivale, des cours de quatre heures seront également proposés aux amateurs de bière pour découvrir la production artisanale et 100% naturelle des Petites Réthaises.

Un jour de fabrication, deux semaines de fermentation et trois semaines en bouteille. C'est le protocole méticuleux à suivre pour une bière BIO et sans OGM. " Le sucre créera du gaz naturel. C'est ce qu'on appelle la fermentation en bouteille », Souligne Julien après une rapide démonstration des différentes étapes de fabrication.

Maline, Quichenotte et Boguette sont en vente jusqu'au 2 janvier sur les marchés de Noël de Saint-Martin et Bois-Plage. L'occasion idéale pour commencer l'année " toast local ".

R. L.

Contact: lespetitesrethaises@gmail.com

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