Bière artisanale – Toulouse. Tapas, plats régionaux et bières régionales: un nouveau restaurant au centre-ville – Malt

Il avait fermé boutique… Le Singe en Hiver a rouvert ses portes au cœur de Toulouse, près de la place Saint-Pierre. Au programme: tapas, plats régionaux et bières régionales!

Publié le 5 janv.20 à 10 h 04

Depuis sa réouverture, l'établissement a été transformé en cave à manger. (© Facebook Un singe en hiver)

Planches tapas, de fromage ou une partie de tartiflette. C'est ce qu'offre Un Singe en Hiver depuis sa réouverture en juin 2019 par Charlene Angles.

Un lieu de restauration depuis dix ans

Ce n'est pas un hasard si Charlène a emménagé rue des Blanchers, à deux pas de la place Saint-Pierre à Toulouse. En effet, les locaux étaient déjà occupés par un restaurant depuis plus de dix ans. Le nouveau propriétaire explique:

L'ancien propriétaire a quitté les lieux. Le restaurant était fermé pour deux ans et il y a eu 15 jours de travaux pour tout remettre à neuf, ce n'est pas encore complètement terminé.

Plats à petits prix

Le menu proposé est assez complet et pour tous les appétits. En effet, les premières bouchées se situent entre 4 et 8 euros pour les petites tapas et autres plats du moment, "dont une portion de tartiflette, de saison", ajoute Charlène Angles.

Ensuite, pour les plus gourmands, des planches de plus grands formats sont proposées. Entre 20 et 23 euros selon le contenu: charcuterie, fromages…

Chaque mois, une exposition est organisée au restaurant. L'occasion d'honorer un artiste local. (© Facebook Un singe en hiver)

Si le côté local ne fait pas partie de l'identité du restaurant, une bonne partie des produits sont liés à la région. La plupart des plats proposés proviennent de la gastronomie occitane et espagnole. De plus, les bières (à consommer avec modération) au menu sont régionales:

Chaque fois que je voyage en France, j'apporte bières locales. À tel point que nous avons de nouvelles propositions. En janvier 2020, par exemple, il y aura l'année dernière la meilleure bière sacrée du monde.

Mélange d'art et de gastronomie

Si Charlène Angles a voulu garder le même nom pour son restaurant, "car cela correspondait tout à fait à l'identité du lieu", elle n'en a pas moins apporté des innovations.

Chaque mois, un Artiste toulousain vient d'exposer quelques oeuvres, maximum 8, sur les murs du restaurant. Pour le propriétaire des lieux, c'est avant tout un moyen de présenter des artistes locaux, le lieu, mais aussi de faire découvrir son implantation à un nouveau public. L'ouverture de la prochaine exposition signée par la photographe Alexia Abakar est prévue le jeudi 23 janvier 2020 à 19h.

Informations pratiques :
Un singe en hiver
28 rue des Blanchers à Toulouse
Ouvert le soir à partir de 17h30 jusqu'à 22 h Du mardi au samedi
Réservation uniquement lors de soirées spéciales
Plus d'informations au 06 24 75 77 34

Benoit Leroy

il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson maltée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage de la bière ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’ une cervoise , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles indispensable pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.