Info bière – Finistère: Projet B, nouvelle micro-brasserie à Quéménéven – Bière blonde

Gilles Béon, plombier-chauffeur, a créé la micro-brasserie Projet B dans son garage de Quéménéven. Il a déjà quatre bières à son actif.

Publié le 10 janv.20 à 16:56

Gilles Béon a créé la micro-brasserie Projet B dans son garage. (© Côté Quimper.)

Sa microbrasserie est un nouveau venu dans le paysage de bières local. Projet B a été officiellement créé en avril 2019. «Mais je brasse en tant qu’amateur depuis cinq ans. Quand j’étais adolescent, j’étais déjà passionné de bande dessinée Maîtres de l’orge. J’avais un petit équipement de débutant pour un Noël et depuis lors je n’ai cessé d’acheter quoi faire ma bière! “, Dit Gilles Béon. Son équipement occupe désormais tout le garage de son pavillon. Quéménéven (Finistère).

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Le plombier-chauffeur artisan rêve de créer une véritable brasserie, avec un espace dégustation, et d’en faire son activité principale. “Cela se fera en 2020. J’ai trouvé un partenaire financier (l’investissement initial est important). Je vais chercher un terrain pour installer mon local. Ce métier passionné a une dimension créative que j’aime beaucoup et que je ne trouve pas dans ma profession actuelle. “

Quatre expériences … pour l’instant

Très vite, ses trois cuves de 100 litres seront remplacées par des cuves de 500 litres … Et son système d’embouteillage sera changé: “Pour l’instant, la fermentation se poursuit en bouteille. Mais elle laisse un dépôt de levure au fond et Je n’aime pas ça… »

En attendant d’investir dans sa propre maison, le brasseur accueille ses clients directement chez lui et commercialise ses bières aux événements auxquels il participe. Il a ainsi préparé 1400 bouteilles (33 cl) et dix barriques pour la fête de la bière bretonne de Landrévarzec, les 18 et 19 janvier 2020.

La gamme de bières Project B (© Côté Quimper.)

Gilles Béon a déjà lancé quatre bières sous la marque Project B:

• Expérience 1, les patriotes Breizh pâles;
• Expérience 2, bière d’été; brassée avec du zeste de citron;
• Expérience 3, Uncle Sam, une API avec du houblon américain;
• Expérience 6, la triple Abbatia, une bière de style abbaye.

“J’ai plutôt mis mon travail dans le mouvement nord-américain des bières très houblonnées”, a expliqué le brasseur. Qui a deux autres recettes prêtes à être développées: blanc polaire et stout impérial.

Côté marketing, Gilles Béon a placé sa communication dans l’univers du laboratoire avec un visuel rappelant la recherche moléculaire et la désignation Expérience pour chaque nouveau produit.

Informations pratiques
Retrouvez Projet B sur Facebook: Brasserie Projetb.
Et au festival de la bière bretonne à Landrébarzec, samedi 18 et dimanche 19 janvier.

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage de la bière. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson maltée en un seul set ! Cela signifie que le brassage de la bière ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson houblonnée à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles dont vous avez besoin pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson houblonnée chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.